Bánh Khẩu Thuy- thứ bánh mang bản sắc riêng của người Tày
Sau khi đồ chín, cho tất cả vào giã. Giã Khẩu Thuy cũng như giã bánh dày. Giã đến khi cối bánh lên bọt trắng, giơ chày quá đầu người không thấy bột bánh dính đầu chày nữa thì mới được. Để giã được một cối bánh không phải đơn giản. Vậy nên, các cụ ngày xưa muốn thử sức con rể thì việc đầu tiên là cho giã một cối bánh giày. Giã càng nhanh, càng nhuyễn thì càng “đạt yêu cầu”.
Giã bánh xong, đổ ra một cái mẹt to và cán cho thật mỏng. Chờ cho bánh nguội bớt, siu mặt thì đem cắt từng miếng hình quả trám hoặc hình vuông. Đem phơi khô tất cả để chờ đến tết hoặc ngày hội mới đem rang phồng lên. Rang Khẩu Thuy cho phồng hết cỡ để khi ăn không bị lợn cợn những miếng bánh dẻo chưa phồng hết cũng đòi hỏi phải có kinh nghiệm. Cho bánh vào chảo gang, lúc đầu cho lửa thật nhỏ để miếng bánh nóng, sau tăng lửa dần để bánh phồng đều.
Công đoạn cuối cùng để hoàn thành món bánh này là tẩm đường cho bánh. Đun sôi mật mía, trút bánh đã rán phồng vào đảo đều, sau đó, đổ ra mẹt đã tra sẵn một chút bột gạo rang. Để giữ được lâu, người ta cho vào túi nilông buộc kín sẽ khiến bánh không bị ỉu mà vẫn giữ được hương vị.
Tại các hội Lồng Tồng của người Tày, thứ bánh này vẫn được bày bán để khách thập phương mua làm quà cho người thân. Từ lâu, đây đã trở thành một đặc sản rất riêng của Bắc Kạn.
(Nguồn Bắc Kạn)
Tổng hợp những địa điểm du lịch Lễ Phật Đản Vesak 2025 không thể bỏ qua
Khám phá những địa điểm du lịch lễ Phật Đản Vesak 2025 trong và ngoài nước, từ các ngôi chùa linh th ...
Top 4 sa mạc ở Nội Mông: Những vùng đất hoang sơ đầy mê hoặc
Nội Mông – vùng đất tự trị rộng lớn phía Bắc Trung Quốc – không chỉ nổi tiếng với thảo nguyên bạt ng ...
Top 15 địa điểm du lịch Fukuoka nổi bật khiến trái tim du khách xao xuyến
Nằm ở phía Bắc đảo Kyushu, Fukuoka từ lâu đã được xem là một điểm đến vừa mang hơi thở hiện đại, vừa ...
Ăn gì ở Tây Ninh? Top món ngon không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất thánh
Ăn gì ở Tây Ninh? Gợi ý top món ngon không thể bỏ qua: bánh tráng, bánh canh, bò tơ, muối tôm, thằn ...
Du lịch Phú Quốc 3N2Đ: Lịch trình chi tiết, ăn gì, chơi đâu, ở đâu?
Lịch trình du lịch Phú Quốc 3N2Đ chi tiết: ăn gì, chơi đâu, ở đâu, chi phí bao nhiêu? Gợi ý dành cho ...
Top quán ăn ngon ở Phú Quốc: Ăn là ghiền, thử là mê
Top quán ăn ngon ở Phú Quốc: từ bún quậy, hải sản tươi, đến nhà hàng view biển. Gợi ý ăn gì ở Phú Qu ...
