Bánh Tổ Hội An

Bên cạnh món Cao lầu, Hội An còn nổi tiếng với món bánh tổ, một món ăn xuất hiện khá lâu đời trên vùng đất này. Vào ngày Tết, hầu hết các gia đình ở phố cổ Hội An đều bài trí bàn thờ ông bà với những chiếc bánh tổ thật ngon. Ở Hội An, không những người Việt làm và bài trí bánh tổ trong ngày Tết mà còn có người Hoa.

  09/03/2007 15:46

Hiện nay, vẫn còn có nhiều ý kiến khác nhau xung quanh nguồn gốc của chiếc bánh này. Có người cho rằng, ban đầu chiếc bánh có tên gọi là “lùng kú” do những người Hoa gốc Minh Hương tạo ra, cũng có giả thuyết cho rằng thời Quang Trung cũng đã làm loại bánh này để mang theo khi hành quân xa và cũng có giả thuyết cho rằng món bánh này có nguồn gốc từ miền bắc Việt Nam (Hải Phòng có loại bánh Uôi, được làm từ những nguyên liệu và hình thức tương tự bánh tổ, người ta cho là do tổ mẫu Âu Cơ truyền dạy)… Tuy còn nhiều tranh luận khác nhau, nhưng vị ngon ngọt của chiếc bánh tổ là điều mọi người đều phải công nhận và điều này đã được truyền tụng qua câu ca:

Nem chả Hòa Vang
Bánh tổ Hội An
Khoai lang Trà Kiệu
Thơm rượu Tam Kỳ


Cũng như bánh tét, bánh chưng, bánh tổ được nấu trước ngày Tết. Nguyên liệu chính gồm có nếp và đường. Nếp được chọn phải là loại nếp ngon, phơi thật khô rồi đem xay thành bột. Bột nếp và đường đem "sên" cho thật kỹ, lọc bỏ hết tạp chất rồi thêm vào chút nước gừng tươi để làm tăng hương vị. Sau đó cho bột vào chiếc khuôn được đan bằng nan tre (giống như chiếc rọ), có đường kính khoảng 10 - 15 cm. Bên trong khuôn được lót sẵn lớp lá chuối khô. Sau đó gói bánh lại và dùng tăm tre ghim kín các mép lá. Mỗi chiếc bánh cân nặng khoảng 500 gram. Sau khi chuẩn bị xong, bánh được đem đi hấp. Tiếp theo vớt ra, để nguội và cất vào nơi thoáng mát. Bánh tổ Hội An vừa dai vừa dẻo, hương vị đậm đà lạ miệng. Bánh có thể để được lâu mà không sợ bị ẩm mốc. Trước đây, loại bánh này chỉ được làm vào dịp Tết nhưng hiện nay do nhu cầu thưởng thức của thực khách ngày càng nhiều, vì vậy, khi đến thăm phố cổ bạn vẫn có thể tìm thấy loại bánh này. Nếu có dịp dạo chơi phố Hội mời bạn hãy ghé qua “Lai Viễn Kiều”, nhìn ngắm những mái ngói rêu phong, những chiếc đèn lồng đủ màu sắc và đừng quên thử qua hương vị món bánh tổ ngọt ngào như chính tấm lòng của người dân nơi đây.
Bản tin số 10 / 2006

Chủ đề:
Tag:
loading
Các tin khác

Địa điểm du lịch Tây Nguyên lễ 30/4: Khám phá thiên nhiên hoang sơ và văn hóa đặc sắc

Tây Nguyên, vùng đất huyền bí với vẻ đẹp hoang sơ, sẽ là điểm đến lý tưởng trong kỳ nghỉ lễ 30/4. Nế ...

  13/03/2025 16:16

Gợi ý 6 món cà ri Thái Lan đặc sắc nên thử sau khi tham gia Lễ hội té nước Songkran

Khám phá 6 món cà ri Thái Lan đặc trưng từ miền Nam, Bắc, Trung. Thưởng thức cà ri tại các nhà hàng ...

  13/03/2025 11:56

“Đổi gió” cho chuyến du lịch lễ, trải nghiệm hoạt động ngoài trời và thể thao mạo hiểm ở Brunei

Tìm hiểu những hoạt động du lịch ngoài trời và thể thao mạo hiểm hấp dẫn tại Brunei. Khám phá các kh ...

  12/03/2025 14:05

Trải nghiệm du lịch độc đáo dịp lễ 30/4 ở Campuchia: Khám phá Angkor Wat và những món ăn tuyệt vời

Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình vừa kỳ bí, vừa tràn ngập những cảm xúc khó quên, thì Campuchia ...

  12/03/2025 11:26

5 địa điểm du lịch trải nghiệm ở Philippines: Điểm đến tuyệt vời cho kỳ nghỉ lễ 30/4 của bạn

Khám phá những địa điểm du lịch trải nghiệm ở Philippines tuyệt vời, từ bãi biển Boracay, Palawan đế ...

  11/03/2025 16:45

Khám phá mùa hoa đỗ quyên Hàn Quốc: Lễ hội và tổng hợp những địa điểm ngắm hoa vạn người mê

Mùa hoa đỗ quyên Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là một mùa hoa, mà còn là dịp để khách du lịch Hàn Quố ...

  11/03/2025 14:40
pin