Khám phá “tuyệt chiêu” bánh tét làng Chuồn
(Dân trí) - Đúng 24 Tết, hàng trăm hộ nấu bánh tét ở làng Chuồn (thôn An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang) đồng loạt đỏ lửa, cho ra lò thứ bánh tét thơm, ngon, dẻo. Đây được xem là làng nấu bánh tét ngon nhất tại Huế kể từ thời vua Bảo Đại đến giờ.
Tại nhà bà Huỳnh Tấm (84 tuổi), hơn 600 đòn bánh tét đã “hết veo” khi khách đến lấy cách đây 1 tuần. Với cái lưng còng, bà Tấm khom người lúi húi chuẩn bị nếp, mỡ cho hơn 1.000 đòn bánh tét sẽ được gói liên tục từ hôm nay (24 Âm lịch) cho đến hết 29 Tết.
Bà kể “Nhà tui đã 4 đời làm bánh, toàn bộ con cháu ai cũng biết gói bánh tét ngon. Bí quyết là phải lấy thứ gạo nếp từ ruộng Cửa của làng. Nếp vút thật sạch, chà cho hết bọt, để cho khô mới gói. Đậu xanh để cả vỏ vút với nước 3 lần rồi nấu với đồ màu cho thấm. Cộng thêm mỡ heo luộc vừa phải là sẽ có toàn bộ chất liệu ngon cho bánh”.
Gói bánh tét ở làng Chuồn
“Ngoài các chất liệu thông thường thì lá bọc bánh phải chọn lá chuối sứ để bánh xanh và giữ được bánh lâu từ 15-30 ngày. Buộc bánh vừa phải, không quá chặt để hơi nóng thấm vào kẻ hở bánh làm mềm nếp. Và đun lò bằng củi dương, thứ củi cháy rất lâu, dù củi cháy hết thì phần than còn lại cháy thêm được 3 giờ nữa”.
Nếp từ ruộng Cửa đã được vút sạch trắng ngần
Đậu xanh được ngâm trong nước lâu
Chọn lá chuối sứ thích hợp nhất cho bánh xanh và giữ được lâu ngày đến 1 tháng
Đậu xanh sau khi trộn gia vị
Chọn thịt heo tươi
Nhân bánh tét to gồm đậu xanh quấn thịt heo bên trong
trộn bánh
Gói bánh tét trong mùi khói nấu bánh lan tỏa khắp nhà
những nồi bánh đỏ lửa suốt ngày đêm
Mỗi nồi chứa khoảng 50 đòn bánh tét
Bà Tấm vớt bánh chín ra
Bánh tét làng Chuồn thành hình
Từ đời Bảo Đại, bánh tét làng Chuồn đã là thứ bánh tiến vua, bánh vẫn chiếm vị trí số 1 tại Huế cho đến bây giờ
(Nguồn: DT)
Top 5 địa điểm du lịch hè này? Singapore vào top điểm đến không thể bỏ qua ở Đông Nam Á
Địa điểm du lịch hè. Địa điểm du lịch Singapore. Du lịch Thái Lan. Du lịch Philippines. Du lịch Indo ...
Gợi ý du lịch Phú Quốc khám phá Grand World, VinWonders và Safari trọn vẹn nhất
Du lịch Phú Quốc nên đi đâu? Phú Quốc được biết đến là thiên đường du lịch ở miền Nam, có nhiều bãi ...
Tháng Giêng đi du lịch ở đâu? Gợi ý 5+ địa điểm du lịch An Giang không thể bỏ lỡ
An Giang được thiên nhiên ưu ái ban tặng với quang cảnh núi non hùng vĩ, đồng mạ non bạt ngàn, những ...
Ngày xuân du lịch Brunei lấy vía sự giàu sang
Tuy có diện tích khiêm tốn nhưng Brunei là nơi đáng để đến bởi vô vàn cảnh đẹp, từ những hồ nước, nh ...
Ngỡ ngàng vẻ đẹp kỳ diệu của mùa xuân Kazakhstan
Kazakhstan vốn được mệnh danh là “trái tim Âu - Á” làm mê mẩn hàng triệu du khách trên khắp thế giới ...
Ngắm cảnh đẹp Hàn Quốc mùa xuân - Những địa điểm không nên bỏ qua
Hàn Quốc là một vùng đất lãng mạn, thú vị trong từng cung đường khám phá. Xuân, Hạ, Thu, Đông rồi lạ ...