Lóng Chuối Xứ Mường

Người Mường gọi món lóng chuối là: "Bậu lế chuối lam tưa". Món này còn có tên gọi khác là chuối muối.

  09/03/2007 15:29

Món lóng chuối được làm từ chuối rừng, một loại cây có thể tìm thấy ở khắp nơi trên vùng đất miền cao này. Có hai loại chuối rừng: chuối đỏ và chuối xanh. Chuối màu đỏ có vỏ và lá màu vàng hồng. Khi chuối ra buồng, đẹp như một bông hoa. Trái chuối rừng ít lõi, vỏ dày, chát. Vì vậy, người ta thường không ăn. Đối với loại chuối xanh, vì thân, lá và trái đều có màu xanh, khi chín có thể ăn được nhưng khá nhiều hạt. Người ta thường chỉ lấy phần thân để làm ra món lóng chuối đầy thú vị này.

Không những đối với người Mường, người Việt ở vùng miền núi, người Mường, Dao, Tày… cũng hay làm món lóng chuối, nhất là trong dịp giỗ, tết. Ở địa phương còn có câu ví: “Cỗ có lóng chuối thì muối thêm chuyện".

Để làm món ăn này, người ta thường chọn loại chuối xanh chưa ra buồng, chặt bỏ gốc và ngọn, chỉ lấy phần noãn chuối non, đường kính từ 2cm đến 2,5cm, chiều dài khoảng 30cm. Tiếp theo, ngâm phần noãn chuối đó vào một vại sành đường kính khoảng 30cm, chiều cao khoảng 40cm, bên trong có chứa nước muối. Có người còn thái mấy lát gừng đặt dưới đáy vại rồi xếp chuối ngâm để lấy mùi thơm. Thời gian ngâm chuối ít nhất là 15 ngày mới ăn được. Khi ăn, lấy noãn chuối cắt ra từng khúc dài 1cm, xếp ra đĩa, trên có xếp rau kinh giới. Lóng chuối chấm với tương, muối mè, ăn có vị chua và mát. Uống rượu mà nhắm với lóng chuối thì uống được nhiều rượu, không say... Nên người ta thường có câu ví: "Lóng chuối chết đuối be sành".
Bản tin số 08/2006

Chủ đề:
Tag:
loading
Các tin khác

Gợi ý 6 món cà ri Thái Lan đặc sắc nên thử sau khi tham gia Lễ hội té nước Songkran

Khám phá 6 món cà ri Thái Lan đặc trưng từ miền Nam, Bắc, Trung. Thưởng thức cà ri tại các nhà hàng ...

  13/03/2025 11:56

“Đổi gió” cho chuyến du lịch lễ, trải nghiệm hoạt động ngoài trời và thể thao mạo hiểm ở Brunei

Tìm hiểu những hoạt động du lịch ngoài trời và thể thao mạo hiểm hấp dẫn tại Brunei. Khám phá các kh ...

  12/03/2025 14:05

Trải nghiệm du lịch độc đáo dịp lễ 30/4 ở Campuchia: Khám phá Angkor Wat và những món ăn tuyệt vời

Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình vừa kỳ bí, vừa tràn ngập những cảm xúc khó quên, thì Campuchia ...

  12/03/2025 11:26

5 địa điểm du lịch trải nghiệm ở Philippines: Điểm đến tuyệt vời cho kỳ nghỉ lễ 30/4 của bạn

Khám phá những địa điểm du lịch trải nghiệm ở Philippines tuyệt vời, từ bãi biển Boracay, Palawan đế ...

  11/03/2025 16:45

Khám phá mùa hoa đỗ quyên Hàn Quốc: Lễ hội và tổng hợp những địa điểm ngắm hoa vạn người mê

Mùa hoa đỗ quyên Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là một mùa hoa, mà còn là dịp để khách du lịch Hàn Quố ...

  11/03/2025 14:40

Khám phá Sài Gòn: Chuyến du lịch lễ 30/4 tìm về các địa điểm lịch sử hào hùng

Sài Gòn, mảnh đất gắn liền với những câu chuyện lịch sử và những nét văn hóa độc đáo, là lựa chọn tu ...

  11/03/2025 11:32
pin