Nem Ninh Hòa

Cách Nha Trang chừng 30km về hướng bắc là một vùng nổi tiếng về món Nem chua có tên là Ninh Hòa. Nem Ninh Hòa được làm từ nguyên liệu chính là thịt nạc heo (đùi hoặc lưng). Thịt sau khi chọn xong phải lấy hết mỡ, giã nhuyễn. Một trong những điểm làm cho nem này nổi tiếng chính là vị ngọt mặn, và gói nem sau khi tháo lá sẽ không bao giờ dính. Điều đó phụ thuộc tất cả vào kỹ thuật giã thịt.

  13/06/2007 15:32

Công đoạn giã thịt làm nem rất quan trọng vì nó đòi hỏi một quá trình liên tục, và tất cả phải được làm bằng tay. Khi cảm thấy thịt mịn đến độ cần thiết thì vừa giã vừa nêm gia vị gồm muối, đường… cho vừa ăn. Đồng thời phải biết điều chỉnh độ giã nhẹ, mạnh khác nhau, vào những thời điểm thích hợp để làm cho thịt vừa nhuyễn vừa dai. Khi đạt yêu cầu, bạn nên cho thêm vào một ít tiêu hạt, sau đó cho thịt giò ra thau có lót lá chuối mốc (khô kỹ nhưng mềm). Đối với da heo, bạn chỉ cần luộc vừa chín tới, sau đó để ráo nước, nạo sạch mỡ rồi xắt thành những sợi mỏng, nhỏ như sợi miến rồi trộn chung với thịt đã giã nhuyễn trước đó.

Cuối cùng, bạn có thể ngắt ra từng viên nhỏ (tùy thích, nhưng thường cỡ hai đốt ngón tay), gói trong chiếc lá chùm ruột non, ngoài cùng là những lớp lá chuối được cuộn chặt tay. Thông thường để có những chiếc nem ngon cần phải ủ trong khoảng thời gian từ 2 – 3 ngày. Món này người ta có thể ăn chơi, hoặc ăn kèm với bánh ướt tuỳ vào sở thích của mỗi người. Nhưng món nem sẽ thêm ngon nếu bạn ăn chung với tỏi tươi và lát ớt cay nồng.

Nha Trang nem Ninh Hòa được bán ở khắp nơi, từ quán ăn bình dân bên đường đến những nhà hàng sang trọng. Khách phương xa đến Nha Trang thưởng thức nem có thể dùng nguyên chiếc nem ăn trần với nước chấm, hoặc ăn với bánh tráng cuốn hay một tô bún tươi.

Cùng với rất nhiều món hải sản nổi tiếng ở thành phố biển, nem Ninh Hòa cũng góp phần không nhỏ trong việc làm nên nét phong phú ẩm thực ở Nha Trang.

Bản tin số 11/2006

Chủ đề:
Tag:
loading
Các tin khác

Địa điểm du lịch Tây Nguyên lễ 30/4: Khám phá thiên nhiên hoang sơ và văn hóa đặc sắc

Tây Nguyên, vùng đất huyền bí với vẻ đẹp hoang sơ, sẽ là điểm đến lý tưởng trong kỳ nghỉ lễ 30/4. Nế ...

  13/03/2025 16:16

Gợi ý 6 món cà ri Thái Lan đặc sắc nên thử sau khi tham gia Lễ hội té nước Songkran

Khám phá 6 món cà ri Thái Lan đặc trưng từ miền Nam, Bắc, Trung. Thưởng thức cà ri tại các nhà hàng ...

  13/03/2025 11:56

“Đổi gió” cho chuyến du lịch lễ, trải nghiệm hoạt động ngoài trời và thể thao mạo hiểm ở Brunei

Tìm hiểu những hoạt động du lịch ngoài trời và thể thao mạo hiểm hấp dẫn tại Brunei. Khám phá các kh ...

  12/03/2025 14:05

Trải nghiệm du lịch độc đáo dịp lễ 30/4 ở Campuchia: Khám phá Angkor Wat và những món ăn tuyệt vời

Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình vừa kỳ bí, vừa tràn ngập những cảm xúc khó quên, thì Campuchia ...

  12/03/2025 11:26

5 địa điểm du lịch trải nghiệm ở Philippines: Điểm đến tuyệt vời cho kỳ nghỉ lễ 30/4 của bạn

Khám phá những địa điểm du lịch trải nghiệm ở Philippines tuyệt vời, từ bãi biển Boracay, Palawan đế ...

  11/03/2025 16:45

Khám phá mùa hoa đỗ quyên Hàn Quốc: Lễ hội và tổng hợp những địa điểm ngắm hoa vạn người mê

Mùa hoa đỗ quyên Hàn Quốc không chỉ đơn thuần là một mùa hoa, mà còn là dịp để khách du lịch Hàn Quố ...

  11/03/2025 14:40
pin