1900 1839
Cước 1000đ/phút
EN

NHỮNG MÓN ĂN NGON Ở PHỐ CỔ HỘI AN

Bên cạnh những thắng cảnh làm say đắm lòng người, Hội An còn hấp dẫn du khách bởi các món ngon khó đỡ...

  12/09/2012 11:02
  Cao lầu

Đây được xem là món ăn đặc sản của Hội An và ngày càng được nhiều thực khách trong, ngoài nước biết đến. Tinh túy của món ăn là sợi mì được chế biến rất công phu, có màu vàng do được trộn với tro một loại cây ở địa phương; còn nhân chủ yếu là thịt xá xíu, trộn với ít tép mỡ làm bằng sợi mì chiên giòn ăn.

Món ăn này được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Mới nhìn qua, cao lầu trông rất thường nhưng nếm thử rồi, thực khách sẽ cảm nhận được đầy đủ vị chua, cay, đắng, chát, mặn, ngọt…tất cả không quá gắt cũng không phá nhau mà thật hài hòa, dung dị.

Mì Quảng

Là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam, mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Sợi mì làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ dòn, dai. Dưới lớp mì là các loại rau sống, trên mì là thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm đậu phụng rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ... Thông thường nước dùng rất ít.

Ăn mì Quảng nên ăn vào buổi trưa, khi đó mới thấy cái thú, mới thấy cái ngon đầy miệng và phải ăn ngay, ăn từ khi còn nóng. Nếu thiếu bánh tráng thì coi như ăn mì Quảng không đúng cách. Bánh tráng cho ta cái giòn giã và thơm tho, cái béo của dầu mỡ quyện với cái béo của gạo nuớng càng làm cho người ăn có cảm giác ngon miệng mà không ớn.

Bánh xèo

Ở Hội An vào mùa mưa là bánh xèo lên ngôi. Nguyên liệu chính để làm món ăn này ngoài gạo, đòi hỏi phải có tôm, thịt ba chỉ. Nhưng để cho ra đời chiếc bánh ngon nước bột gạo phải pha chế sao có độ lỏng vừa phải để tạo nên cái giòn, cái dẻo của bánh. Nếu đặc quá, bánh sẻ khô, sống; nếu lỏng quá bánh sẽ mềm, nát, sít với chảo.

Khi chuẩn bị bột và các nguyên liệu phụ như giá, thịt, dầu phụng xong, người ta bắt tay vào đổ bánh xèo. Lúc bánh chín giòn được gắp ra sắp lên đĩa ăn cùng nước chấm tương trộn với gan heo, mè, đậu phụng xay nhuyễn… để làm thành một loại nước chấm lạ miệng.

Chủ đề:
Tag:
loading
Các tin khác

Những trải nghiệm mới khi du lịch Đài Loan

Kết hợp giữa cảnh quang thiên nhiên tươi đẹp cùng ẩm thực đa dạng, phong phú, thời gian gần đây, Đài ...

  29/05/2020 17:47

Ngất ngây những món ngon miền Tây

Du lịch miền Tây bất cứ mùa nào trong năm, bạn cũng đều bị “đổ gục” trước sự ấm áp và đầy nghĩa tình ...

  28/05/2020 15:23

Nét đẹp văn hóa Hoàng Su Phì

Ngoài Đồng Văn, Hà Giang còn có Hoàng Su Phì thơm ngọt mùa lúa và ẩn chứa kho tàng văn hóa đặc sắc. ...

  27/05/2020 20:03

Khám phá hang động mới ở Quảng Bình

Nhắc đến Quảng Bình, bất kỳ ai cũng nghĩ ngay đến động Phong Nha, động Thiên Đường và hang Sơn Đoòng ...

  27/05/2020 19:40

Đi biển cùng trẻ nhỏ

Giữa ngày hè rực nắng, còn gì thú vị hơn việc cả gia đình cùng tìm đến biển xanh, cát trắng, nắng và ...

  27/05/2020 18:15

Những món ăn phải thử khi du lịch Phú Yên

Ngoài ghềnh Đá Đĩa, đầm Ô Loan hay đường ven biển truyệt đẹp, Phú Yên còn hút hồn du khách với những ...

  27/05/2020 17:50
pin