5 món ăn độc đáo của Philippines không phải du khách nào cũng biết

Philippines là một quốc gia có nền thực rất phong phú và đa dạng. Thưởng thức món ngon của Philippines, nếu bạn đã quen thuộc với các món ăn nổi tiếng như gà abode, casa verde, lumpiang ubod… thì hãy tìm và thưởng thức ngay 5 món ăn độc đáo mà không phải ai cũng biết sau đây.

11/02/2020

Linagpang na isda (na manok)

Với người Hiligaynon hay Ilonggo ở khu vực Tây Visayas, những miến gà hoặc cá đã nướng chín còn thừa hay chưa ăn đến sẽ được nấu thành món súp cùng hành tây, cà chua và gừng gọi là Linagpang na isda. Chúng rất phổ biến ở các gia đình và nhà hàng trong tỉnh Iloilo. Gallery by Chele, Manila là một trong các nhà hàng chế biến món này ngon nhất gợi ý cho bạn nếu muốn thưởng thức món ăn độc đáo này.

Tiyula Itum

Có nguồn gốc từ người Tausug trên quần đảo Sulu, Tiyula Itum được coi là “món ăn cho hoàng gia” và phục vụ trong những dịp đặc biệt như đám cưới, lễ hội Hari Raya (lễ hội đánh dấu kết thúc tháng ăn chay của người Hồi Giáo). Tiyula Itum thực chất là món súp thịt bò, được ướp trong hỗn hợp gia vị và dừa cháy đã nghiền nhỏ thành bột trước khi được xào với tỏi, hành, nghệ, gừng và lengkuas. Cũng giống với pyanggang, màu đen của món ăn đến từ việc sử dụng dừa cháy. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại nhà hàng Lampara, Manila.

Kamaru

Kamaru là đặc sản theo mùa của tỉnh Pampanga, làm từ những con dế trũi hay đào bới trên ruộng và khó bắt. Ở tỉnh Pampanga thuộc vùng Central Luzon (trung tâm đảo Luzon), chúng là một món ngon phổ biến, thường được nấu theo kiểu adobo (ướp cùng giấm, tỏi nghiền và nước tương) hoặc chiên lên, ăn kèm với cà chua. Món ăn này được cho là dồi dào protein và vitamin B.

Igado

Igado là một món ăn phổ biến ở ở vùng Ilocos với nguyên liệu chủ yếu là thịt lợn và gan được nấu cùng với với giấm, nước tương, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, ớt chuông và đậu xan. Món ăn này đặt tên theo từ “Higado”, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là gan, thường được biết đến như “họ hàng” của adobo và menudo - thịt lợn hầm cà chua.

Pyanggang

yanggang, thịt gà ăn kèm với cà ri làm từ dừa đen, là món thường thấy trong các lễ hội của bộ lạc Tausug thuộc tỉnh Sulu, miền nam Mindanao. Nước sốt cà ri được làm bằng cách đốt trái dừa trên than nóng, sau đó nghiền nhỏ và trộn với gia vị. Tại các đám cưới ở Tausug, không có gì lạ khi bắt gặp một con gà nguyên con được chế biến theo cách này và ăn cùng cơm nấu từ gạo vàng như món chính.

Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)

Các tin khác