HƯƠNG VỊ MIỀN SƠN CƯỚC

Từ những quả này người ta có thể chế biến ra biết bao nhiêu loại mứt và rượu để thưởng thức. Mứt mận được làm từ nhiều loại như mận Vân Nam xanh, Vân Nam đỏ, mận Trại Hầm và mận Pháp. Dâu tây được coi như một sản phẩm nổi tiếng của Đà Lạt, và có rất nhiều loại kẹo và mứt được chế biến từ quả dâu như: mứt dâu, sirô dâu, kẹo dâu và rượu dâu. Trong số này, mứt dâu là món được nhiều du khách trong và ngoài nước ưa thích. Với vị chua, ngọt và màu đỏ quyến rũ, mứt dâu thường hay được du khách nước ngoài ăn kèm với bánh mì cho bữa điểm tâm sáng. Thêm vào đó hồng Đà Lạt cũng là loại quả được đánh giá cao không chỉ về ngon mà còn về mặt dinh dưỡng của nó. Do đó, quả hồng không chỉ được dùng để ăn khi chín mà còn được dùng làm mứt hồng khô. Thường 5 kg hồng tươi mới có thể làm được 1 kg hồng khô do đó giá thành của món mứt hồng thường hay cao hơn so với các loại mứt quả khác.
Bên cạnh các loại quả, Atisô được xem như là một loại cây đặc trưng cho khí hậu Đà Lạt, và công dụng của cây Atisô thì không ai là không biết đến như chữa bệnh vàng da, suy gan, sưng khớp xương... Người ta thường dùng những chồi và cọng lá non hầm làm súp. Hoa, lá, thân và rễ được thái mỏng và phơi khô để nấu nước uống giúp mát gan và chữa được nhiều bệnh.
Ngoài ra, rượu vang Đà Lạt còn là một thứ không thể quên để mua làm quà khi đến Đà Lạt. Được làm chủ yếu từ các loại trái cây, nhưng vang Đà Lạt có mùi thơm và vị rất riêng của vùng cao nguyên Lang Biang. Còn gì thú vị hơn khi được nhâm nhi một ly rượu vang với xí muội trong cái se se lạnh của trời Đà Lạt để tận hưởng hết cái hay, cái thơ, cái đẹp của thành phố ngàn thông này?

Bản tin số 03/2006