Bắc Hà: người dân vào vụ măng đắng

Thỏa sức lựa chọn củ măng ưng ý

Trong thời gian này người dân ở vùng cao Bắc Hà đang vào vụ bán măng, nhất là vào ngày chợ chủ nhật người dân ở các xã Bản Liền, Thải Giàng Phố, Na Hối, Lầu Thí Ngài, Tả Văn Chư…tấp nập chở măng xuống chợ bày thành hàng dãy dài bán, còn trong những ngày thường măng mang xuống bán có số lượng ít hơn những cũng đủ để thỏa sức người mua.

Anh Ma Seo Chẩu (người dân thôn Xà Phìn, xã Bản Liền) đang bán măng tại chợ Bắc Hà cho biết để có được những củ như thế này mang bán, anh và vợ đã phải đi hàng giờ vào sâu trong các cánh rừng, khe suối để đào, đào măng vất vả lắm nên mỗi tuần đi đào 2 lần, mỗi lần được trên 150 củ măng vừa để ăn thay rau vừa để bán tăng thêm thu nhập. Còn muốn bán thì chở bằng xe máy xuống Bắc Hà, măng được bán theo củ và túm, giá mỗi củ măng to từ 10.000-12.000 đồng, còn củ vừa hay túm củ bé bán giá 6.000-8.000 đồng.

Theo kinh nghiệm của những người hái măng, vào đầu vụ những mầm măng mới nhú còn có vị ngọt xen lẫn vị đắng, thế nhưng hễ có tiếng sấm hay bắt đầu từ tháng 2 âm lịch là măng lại chuyển sang vị đắng, nhưng đây lại là món ăn quen thuộc của người dân địa phương, giờ đây lại còn là món yêu thích của rất nhiều người.

Thuận người mua, người bán

Ở Bắc Hà, măng đắng người ta có thể chế biến thành rất nhiều món hấp dẫn như hầm xương, xào mẻ, xào cà chua, luộc chấm mẻ ớt, luộc chấm muối ớt, hay luộc chấm với mẻ chưng cùng trứng gà, muối. Đơn giản nhất là món măng đắng luộc chấm gia vị mà cũng khiến bao người ăn lần đầu muốn ăn thêm lần sau.

Lên Bắc Hà được nhâm nhi chén rượu ngô Bản Phố cùng bát thắng cố, rồi được thưởng thức món măng đắng của núi rừng hòa cùng với vị cay của ớt, mới thấy cái thú ẩm thực của cao nguyên trắng. (Nguồn: TTO)