Chả rươi vào mùa, mua nhanh kẻo tiếc
Những ngày đầu tháng 10 Âm lịch chính là dịp rươi xuất hiện ở chỗ nước lợ. Khi đó, người dân các tỉnh lại đi vớt rươi đem về chế biến chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi...
|
Món chả rươi ở Ô Quan Chưởng. |
Dù giờ đây, các nhà hàng thường mua rươi rồi bảo quản trong tủ lạnh để làm chả bán quanh năm nhưng người sành ăn vẫn chỉ hồi hộp chờ tới "Tháng 9 đôi mươi, tháng mười mùng 5" để tìm ăn món này.
Dịp này, tới hàng chả rươi ở Ô Quan Chưởng (Hà Nội), bạn sẽ thấy bày cả những chú rươi còn tươi với đủ màu sắc xanh, hồng, nâu nâu từ các miền nước lợ của Nam Định, Hải Phòng đưa lên Hà Nội.
Khi mua rươi về, bạn cho rươi vào nước nóng, lấy đũa khuấy cho lông rươi rụng ra, sau đó rửa bằng nước lạnh cho sạch hết bùn đất.
Món chả rươi gồm rươi đánh nhuyễn, trứng, thịt lợn băm nhỏ thêm hành, thì là và vỏ quýt hòa quyện vào nhau, đem rán. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ khiến cho miếng chả thơm lừng, nhưng bạn cũng đừng cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng.
Chả rươi ăn nóng, kèm với rau sống, chấm nước mắm chua cay, thêm chút đu đủ.
|
Chả rươi gồm rươi, trứng, thì là, vỏ quýt... được rán vàng. |
|
Chả được rán qua, khi có khách gọi, chủ hàng mới rán chín. |
|
Đồ ăn kèm có các loại rau sống và nước chấm chua ngọt. |

Top 8 địa điểm du lịch Tây Ninh nổi bật nhất 2025 cho chuyến vi vu lễ 2/9
Khám phá top địa điểm du lịch Tây Ninh nổi bật 2025 như Núi Bà Đen, Tòa Thánh Cao Đài, Hồ Dầu Tiếng, ...
Du lịch miền Tây 2/9 nên đi đâu? Top điểm đến hot nhất từ Châu Đốc, Cần Thơ đến Hà Tiên
Khám phá top địa điểm du lịch miền Tây 2025 từ Châu Đốc, Cần Thơ đến Hà Tiên. Lịch trình gợi ý dịp l ...