Chả rươi vào mùa, mua nhanh kẻo tiếc
Những ngày đầu tháng 10 Âm lịch chính là dịp rươi xuất hiện ở chỗ nước lợ. Khi đó, người dân các tỉnh lại đi vớt rươi đem về chế biến chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi...
|
|
| Món chả rươi ở Ô Quan Chưởng. |
Dù giờ đây, các nhà hàng thường mua rươi rồi bảo quản trong tủ lạnh để làm chả bán quanh năm nhưng người sành ăn vẫn chỉ hồi hộp chờ tới "Tháng 9 đôi mươi, tháng mười mùng 5" để tìm ăn món này.
Dịp này, tới hàng chả rươi ở Ô Quan Chưởng (Hà Nội), bạn sẽ thấy bày cả những chú rươi còn tươi với đủ màu sắc xanh, hồng, nâu nâu từ các miền nước lợ của Nam Định, Hải Phòng đưa lên Hà Nội.
Khi mua rươi về, bạn cho rươi vào nước nóng, lấy đũa khuấy cho lông rươi rụng ra, sau đó rửa bằng nước lạnh cho sạch hết bùn đất.
Món chả rươi gồm rươi đánh nhuyễn, trứng, thịt lợn băm nhỏ thêm hành, thì là và vỏ quýt hòa quyện vào nhau, đem rán. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ khiến cho miếng chả thơm lừng, nhưng bạn cũng đừng cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng.
Chả rươi ăn nóng, kèm với rau sống, chấm nước mắm chua cay, thêm chút đu đủ.
|
|
| Chả rươi gồm rươi, trứng, thì là, vỏ quýt... được rán vàng. |
|
|
| Chả được rán qua, khi có khách gọi, chủ hàng mới rán chín. |
|
|
| Đồ ăn kèm có các loại rau sống và nước chấm chua ngọt. |
Du lịch TP Hồ Chí Minh lễ 30/4 - Khám những điểm đến lịch sử, văn hóa
Khám phá những điểm đến lịch sử, văn hóa đặc sắc tại TP Hồ Chí Minh dịp lễ 30/4. Dinh Độc Lập, Bảo T ...
Khám phá Vườn Quốc gia Tràm Chim: Hành trình giữ cánh sếu, lan tỏa màu xanh cùng Vietravel
Trải nghiệm du lịch Tràm Chim kết hợp CSR cùng Vietravel, góp phần bảo tồn sếu đầu đỏ và hệ sinh thá ...
Top 10 địa điểm du lịch Thụy Điển: Hành trình khám phá vùng đất Bắc Âu xinh đẹp
Nếu bạn đang tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ tại Bắc Âu, một hành trình du lịch Thụy Điển chắc chắ ...
Mua quà gì khi đến xứ Chùa Vàng? Top 10 đặc sản du lịch Thái Lan không thể bỏ qua
Bạn đang chuẩn bị cho một chuyến du lịch Thái Lan và băn khoăn không biết đặc sản Thái Lan làm quà g ...
