Đậm đà hương vị lẩu chua cay Bình Định

Nguyên liệu để thực hiện món lẩu hải sản chua cay gồm cua, tôm, cá thu, ngao, mực, cà chua, chanh, sả, riềng, ớt và các gia vị như muối, hạt nêm, đường phèn, tỏi, hành, sa tế. Đặc biệt, không thể thiếu lá chanh để tạo mùi thơm đặc trưng.

Pha chế nước lẩu, đây là khâu đặc biệt quan trọng vì đó chính là thứ để thực khách phân biệt món ăn này thuộc về vùng đất nào và có hương vị đặc trưng ra sao. Nước lẩu hải sản chua cay ở Bình Định giống như những nơi khác ở chỗ được pha chế từ nước cùng các gia vị quen thuộc như sa tế, hạt nêm, đường phèn, nước chanh. Điểm khác biệt là người đầu bếp chưng cà chua để tạo màu và thái sả, giềng, đặc biệt là lá chanh, cho vào đun sôi lên, tạo hương vị thơm trong lẩu. 

Lẩu hải sản chua cay Bình Định được ăn kèm cùng với bún tươi và nước mắm nguyên chất, ớt. Có thể bạn đã từng dùng món lẩu này nhiều lần ở nhiều nơi khác, song nếu có dịp đến với thành phố biển Quy Nhơn, hãy thử thưởng thức món ăn này ở nơi đây. Chắc chắn bạn sẽ có được cảm nhận khác, mới lạ và đầy thú vị.