Ẩm Thực - Khám Phá

Hột vịt lộn rang me: Đặc sản Sóc Trăng

Hột vịt lộn có nhiều cách ăn: đập trứng ăn trực tiếp, đổ ra chén hay đập vào nồi lẩu ăn chung... Riêng hột vịt lộn rang me – thoáng nghe đã lạ, thưởng thức, vị càng lạ hơn

24/12/2007 09:47

Đến Sóc Trăng nên thưởng thức món này. Gọi bốn hột vịt lộn rang me, đợi khoảng 15 phút, quán sẽ đem ra một dĩa nóng hôi hổi, thơm phức, nhìn đã phát thèm. Gắp từng miếng mà nghe lan toả dần vị béo ngọt của hột vịt, vị chua của me, vị cay của tiêu… Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng mà thực khách, dù khó tính nhất, vẫn cảm thấy hấp dẫn hơn món hột vịt lộn luộc quen thuộc.

Món này được chế biến từ hột vịt lộn luộc chín trước đó. Cho mỡ vào chảo nóng, sau đó cho một ít me (me này được ngâm với nước khóm cho thơm), chờ mỡ sôi mới cho hột vịt lộn vô. Rang cho đến khi me đặc sệt là được. Khi phục vụ, rắc đậu phộng lên mặt là hoàn tất. Ăn chung với món này vẫn là rau răm và chấm muối tiêu chanh.

Ở thị xã Sóc Trăng, cứ khoảng 6 giờ tối, dọc hai bên đường Hùng Vương, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn này.

(Nguồn báo SGTT)

Chủ đề:

Tag: