Ẩm Thực - Khám Phá

Hủ tiếu Mỹ Lồng

Từ hàng chục năm qua, có lẽ ai trong chúng ta cũng từng nghe câu hò: “Hò ơ... ơ... Nghe anh đi đó đi đây... Em thử đố câu này... Bánh phồng, bánh tráng đất này, đâu ngon... ơ... ơ”, “Hò ơ... ơ... Nghe em đố tức anh nói phứt cho rồi. Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc, măng cụt Hàm Luông vỏ ngoài nâu, trong trắng tựa bông gòn. Anh đà đáp đặng, sao em còn so đo... ơ... ơ...”.

06/11/2007 10:55

Câu hò này ca ngợi ba món ngon đặc sắc của đất Bến Tre, khẳng định vị trí của nó trong đời sống văn hóa ẩm thực nước ta. Đây là niềm tự hào của người dân xứ dừa. Bánh tráng Mỹ Lồng (xã Mỹ Thạnh, huyện Giồng Trôm) nổi tiếng nhất là loại bánh tráng dừa vừa béo vừa xốp, mới đặt lên bếp than đã tỏa mùi thơm quyến rũ. Bánh có ba loại: đặc biệt có sữa, trứng gà, dừa; bánh ngang chỉ có dừa không sữa và bánh sữa không dừa. Trải qua hàng thế kỷ, từ đời này sang đời khác, sản phẩm truyền thống này ngày càng được nhiều người ưa chuộng.

Huyện Mỹ Lồng tuy nhỏ nhưng lại nổi tiếng không chỉ có bánh tráng, mà còn có cả cháo lòng và hủ tiếu. Từ làng bánh tráng, theo tỉnh lộ 885 đi Ba Tri chừng chục cây số, bạn sẽ đến thị trấn Mỹ Lồng. Nhưng muốn thưởng thức cháo lòng Mỹ Lồng, bạn phải thức sớm, ra chợ thị trấn mới còn nơi bán. Trễ một chút, khi mặt trời hửng nắng thì tìm đỏ mắt khắp chợ cũng không còn hàng cháo nào! Hủ tiếu cũng vậy. Chậm chân thì coi như “nhịn đói”, tìm món khác mà ăn!

Bạn đã từng thưởng thức hủ tiếu Mỹ Tho và hủ tiếu Sa Đéc “danh trấn” của đất Nam bộ thì không thể không tìm đến Mỹ Lồng để được “no mắt” khi nhìn tô hủ tiếu dọn trước mặt mình. Chiếc tô đựng hủ tiếu bằng sành giản dị, mộc mạc như cuộc sống người Đồng bằng sông Cửu Long, nhưng lại tràn đầy “tình nghĩa” khi chứa đựng trong đó với nào là bao tử, gan, thịt heo luộc. Miếng nào miếng nấy được “chém to kho mặn”, nghĩa là xắt miếng “bự tùa dềnh”. Nổi lên trên lớp hủ tiếu trong lòng tô là con mực nhỏ cỡ ba ngón tay nướng tỏa mùi thơm phức và miếng chả tép chiên vàng nằm chễm chệ một vành tô. Cho nhúm hẹ, giá sống, ớt khoanh vào tô, nặn miếng chanh vừa ăn, xịt chút nước tương, cầm đũa trộn đều trước khi thưởng thức. Miếng bao tử heo giòn dai, miếng gan heo nhân nhẩn đắng, miếng thịt heo luộc ngọt tươi, miếng chả tép chiên giòn rụm, “đua nhau” phục vụ khẩu vị của bạn. Nước lèo khỏi nói, ngoài vị ngọt thơm còn tăng thêm độ hấp dẫn với mùi củ hành và tỏi nướng thơm đặc trưng, không đâu có.

Hủ tiếu bán quanh chợ Mỹ Lồng trong thời gian ngắn của buổi sáng. Tuy nhiên, quán Cảnh Phụng bên hông nhà lồng thị trấn thì bán suốt ngày, với giá 8.000 đồng/tô.

(Nguồn: báo Cần Thơ)

Chủ đề:

Tag: