Top 7 món ăn mùa xuân ở Ý hấp dẫn mà bạn nên biết

Mùa xuân ở Ý là một bức tranh tuyệt đẹp với những cánh đồng hoa oải hương tím ngát, những vườn nho xanh mướt và những ngôi làng cổ kính ẩn mình giữa những ngọn đồi. Và trong tiết trời ấm áp ấy, ẩm thực Italia như một bản giao hưởng ngọt ngào, đánh thức mọi giác quan. Mỗi món ăn mùa xuân ở Ý đều mang trong mình một hương vị đặc trưng, một câu chuyện riêng, và đều là kết quả của sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu tươi ngon nhất từ thiên nhiên. 
 

Vignarola là món ăn mùa xuân ở Ý và là biểu tượng của mùa xuân Rome, được ví như bản giao hưởng của các loại rau củ tươi ngon nhất trong mùa. Món ăn này bao gồm đậu tằm non, atiso La Mã, và đậu Hà Lan được nấu cùng với hành tây baby và xà lách Roman. Các nguyên liệu được ôm nhẹ trong dầu olive nguyên chất, thêm chút rượu trắng và nước dùng rau củ, tạo nên hương vị ngọt tự nhiên và thanh nhẹ đặc trưng của mùa xuân Mediterranean.

Tại Rome, Vignarola thường được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn kèm. Các đầu bếp địa phương thường thêm vào một ít thịt heo muối pancetta để tăng thêm độ đậm đà, nhưng phiên bản thuần chay của món ăn này cũng không kém phần hấp dẫn. Hương vị tổng hòa của các loại rau mùa xuân tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, thể hiện trọn vẹn triết lý ẩm thực của người Ý về việc tôn trọng nguyên liệu theo mùa.

>>> Khám phá tour du lịch châu Âu mới nhất:
1. Hành trình Tây Âu: Pháp - Thụy Sĩ - Ý (Thị trấn Colmar thơ mộng, thiên đường màu sắc Cinque Terre) | Giáng Sinh từ 119.990.000 VND
2. Siêu Sale 🔥 Tây Âu: Ý - Thụy Sĩ - Pháp - Luxembourg - Bỉ - Đức | Giáng Sinh từ 54.990.000 VND
 

2. Pasta Primavera

Pasta Primavera với "primavera" có nghĩa là mùa xuân trong tiếng Ý, là món mỳ được chế biến với đủ loại rau củ tươi mùa xuân. Sợi mỳ được nấu al dente, sau đó xào nhanh với măng tây, đậu Hà Lan, cà rốt baby, và các loại rau củ theo mùa khác trong sốt kem nhẹ nhàng hoặc dầu olive thơm béo. Điểm nhấn của món ăn là những lát parmesan bào mỏng và lá húng quế tươi rắc phía trên.

Mỗi vùng miền ở Ý có cách chế biến Pasta Primavera riêng, phụ thuộc vào các loại rau củ địa phương. Tại Sicily, người ta thường thêm cà tím và ớt chuông, trong khi ở Tuscany, món ăn này được làm giản dị hơn với chỉ măng tây và nấm porcini. Dù được biến tấu thế nào, Pasta Primavera vẫn luôn là hiện thân của tinh thần món ăn mùa xuân ở Ý - tươi mới, nhẹ nhàng và đầy màu sắc.
 

3. Carciofi alla Romana

Carciofi alla Romana hay atisô kiểu La Mã, là một trong những món ăn mùa xuân ở Ý được yêu thích nhất. Những bông atiso non được làm sạch cẩn thận, nhồi với hỗn hợp thảo mộc tươi như húng tây, bạc hà, và tỏi, sau đó được hầm chậm trong hỗn hợp dầu oliu và rượu trắng cho đến khi mềm và thấm vị. Món ăn này thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Ý, nơi chỉ với vài nguyên liệu đơn giản có thể tạo nên hương vị phức tạp và độc đáo.

Tại Rome, mỗi nhà hàng truyền thống đều có công thức Carciofi alla Romana riêng, được truyền từ đời này sang đời khác. Món ăn này thường được phục vụ như một antipasto (khai vị) hoặc contorno (món ăn kèm), và đặc biệt ngon khi thưởng thức cùng một ly rượu vang trắng địa phương.
 

4. Risotto agli Asparagi

Risotto agli Asparagi là món cơm Ý cremoso (béo ngậy) được nấu với măng tây tươi - một trong những nguyên liệu đặc trưng nhất nhất món ăn mùa xuân ở Ý. Gạo Arborio hảo hạng được nấu từ từ với nước dùng rau củ, từng muỗng một, cho đến khi hạt gạo vừa chín tới và có độ sánh vừa phải. Măng tây được cắt nhỏ và nấu cùng, tạo nên màu xanh tự nhiên và hương vị ngọt thanh cho món ăn.

Điểm đặc biệt của món risotto này nằm ở kỹ thuật "mantecatura" - giai đoạn cuối cùng khi bơ lạnh và phô mai parmesan được thêm vào, tạo nên độ béo ngậy đặc trưng. Tại Milan và vùng Lombardy, Risotto agli Asparagi thường được phục vụ như một primo piatto (món chính đầu tiên) trong bữa tối mùa xuân, đôi khi được trang trí thêm với những đầu măng tây nguyên cành đã hấp.
 

5. Insalata di Fiori

Insalata di Fiori là món salad độc đáo của món ăn mùa xuân ở Ý, được tạo nên từ các loại hoa ăn được cùng với rau xanh tươi. Những cánh hoa violet, lan tiêu, cúc vàng và hoa húng tây được trộn nhẹ nhàng với các loại rau baby và xà lách mùa xuân. Món ăn được hoàn thiện với dầu olive extra virgin, giấm balsamico già, và đôi khi được rắc thêm những lát phô mai pecorino bào mỏng.

Món salad này không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật trên đĩa mà còn mang đến hương vị phức tạp với notes ngọt, cay, đắng và chua hòa quyện. Tại Tuscany và Umbria, Insalata di Fiori thường được phục vụ trong các bữa tiệc mùa xuân và là món khai vị được yêu thích tại các nhà hàng cao cấp.
 

6. Agnello al Forno

Agnello al Forno (cừu nướng) là món ăn mùa xuân ở Ý truyền thống không thể thiếu trong dịp lễ Phục sinh ở đất nước này. Thịt cừu non được ướp với hỗn hợp thảo mộc tươi như rosemary, sage, thyme cùng tỏi và dầu oliu, sau đó được nướng chậm trong lò cho đến khi mềm và thơm. Món ăn thường được phục vụ kèm với khoai tây nướng và rau củ mùa xuân như măng tây, đậu Hà Lan và cà rốt baby.

Tại mỗi vùng của Ý, Agnello al Forno được chế biến với những biến tấu riêng. Ở Abruzzo, người ta thêm ớt đỏ để tăng độ cay, trong khi ở Sardinia, món ăn được nướng trong lá myrtle để tạo hương vị đặc trưng. Dù được chế biến theo phong cách nào, món cừu nướng vẫn luôn là biểu tượng của sự đoàn tụ gia đình và tinh thần lễ hội mùa xuân.
 

7. Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana là bánh ngọt truyền thống của vùng Naples, đặc biệt phổ biến trong dịp lễ Phục sinh. Bánh được làm từ lúa mì ngọt, ricotta, trứng và được hương vị hóa với nước hoa cam, vỏ chanh và vanilla. Công thức làm bánh này được truyền từ đời này sang đời khác và mỗi gia đình ở Naples đều có phiên bản riêng của mình.

Quá trình làm Pastiera thường bắt đầu từ vài ngày trước lễ Phục sinh để các hương vị có thể hòa quyện. Mùi thơm của bánh mới nướng là một trong những ký ức đẹp nhất về mùa xuân ở Naples, khi những con phố nhỏ ngập tràn hương thơm từ các tiệm bánh truyền thống.

Mùa xuân ở Ý không chỉ là thời điểm của thiên nhiên tươi mới mà còn là mùa của những hương vị tinh tế và độc đáo. Những món ăn mùa xuân ở Ý này không chỉ đơn thuần là thức ăn mà còn là cách người Ý tôn vinh và tận hưởng những món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng trong mùa xuân tươi đẹp.

Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn

Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich