8 món ăn ngày Tết miền Bắc làm nên phong vị ẩm thực truyền thống

Thịt đông là món ăn độc đáo thường xuất hiện trong mâm cỗ những món ăn ngày Tết miền Bắc, đặc biệt khi thời tiết giá rét. Được làm từ thịt chân giò, bì lợn, mộc nhĩ và nấm hương, thịt đông mang đến hương vị đậm đà, mát lạnh, rất đặc trưng. Món ăn này bắt nguồn từ những ngày đông lạnh giá, khi thực phẩm dễ đông lại, tạo nên sự khác biệt so với các vùng miền khác.

Quá trình chế biến thịt đông tuy giản đơn nhưng đòi hỏi sự khéo léo. Thịt được xào chín, kết hợp cùng gia vị vừa vặn và nước dùng đun nhỏ lửa, đảm bảo phần nước trong và thơm. Thịt đông thường được ăn kèm dưa hành chua chua, giúp cân bằng vị béo ngậy, tạo nên nét hài hòa trong ẩm thực miền Bắc dịp Tết.

>>> Tham khảo tour du lịch miền Bắc dịp Tết 2025 <<<
1. Hà Nội - Sapa - Fansipan - Yên Tử - Hạ Long - Ninh Bình - Tràng An - Bái Đính 
2. Hà Nội - Hạ Long - Yên Tử - Ninh Bình - Bái Đính - Tràng An 
3. Đông Bắc: Hà Nội - Hà Giang - Lũng Cú - Đồng Văn - Mã Pí Lèng - Mèo Vạc - Cao Bằng - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể - Tặng vé đi thuyền sông Nho Quế
4. Tây Bắc: Hà Nội - Hòa Bình - Mộc Châu - Điện Biên - Lai Châu - Sapa - Fansipan - Yên Bái | Tặng vé tàu hỏa leo núi Mường Hoa
 

2. Canh bóng thả

Canh bóng thả là món ăn biểu trưng cho sự tinh tế trong ẩm thực miền Bắc. Nước dùng trong veo, thanh ngọt được nấu từ xương gà hoặc tôm nõn. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần "bóng", tức da lợn làm sạch, chế biến khéo léo để khi thả vào nước canh tạo cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế.

Món canh bóng thả không chỉ ngon mắt với màu sắc của các loại rau củ tỉa hoa, mà còn đậm vị nhờ sự hòa quyện giữa nước dùng, bóng và giò sống. Canh bóng không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự trang trọng, ấm áp trong bữa cơm đầu năm.
 

3. Dưa hành

Nhắc đến món ăn ngày Tết miền Bắc, không thể không kể đến dưa hành – món ăn giúp trung hòa vị giác giữa những món giàu đạm như bánh chưng hay thịt đông. Dưa hành được muối từ những củ hành tươi, nhỏ, giữ nguyên độ giòn và vị chua nhẹ.

Trong mâm cơm Tết, dưa hành không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn gợi nhắc về nét mộc mạc, giản dị của người miền Bắc. Dưa hành là món ăn mang giá trị tinh thần lớn lao, đặc biệt với những người xa quê, luôn khao khát hương vị của những ngày Tết truyền thống.
 

4. Giò thủ

Giò thủ, với độ giòn dai đặc trưng, là món ăn thường thấy trong các mâm cỗ Tết miền Bắc. Được làm từ thịt đầu heo, nấm hương, và các loại gia vị, món ăn này thể hiện sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến.

Giò thủ không chỉ mang lại hương vị đậm đà, mà còn thể hiện sự chu đáo của gia chủ trong dịp Tết. Đây cũng là món ăn dễ bảo quản, giúp mâm cơm ngày đầu năm thêm phong phú, ấm cúng.
 

5. Bánh chưng

Bánh chưng là linh hồn của ẩm thực miền Bắc trong dịp Tết, biểu tượng của đất trời và sự gắn bó với cội nguồn. Gói trong lá dong xanh, bánh chưng được làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi và thịt heo béo ngậy, kết hợp thành hương vị không thể quên.

Quá trình gói và nấu bánh chưng là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần, trò chuyện. Bánh chưng không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, may mắn cho một năm mới.
 

6. Miến măng gà

Miến măng gà là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, góp mặt trong danh sách những món ăn ngày Tết miền Bắc. Măng khô được ngâm mềm, luộc kỹ để loại bỏ vị đắng, kết hợp với miếng thịt gà luộc chắc ngọt và nước dùng trong vắt, tạo nên hương vị đặc trưng. Món miến măng gà không chỉ làm ấm lòng những bữa cơm gia đình mà còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu giữa những món ăn giàu đạm, dầu mỡ.
 

7. Chè kho đậu xanh

Chè kho đậu xanh là món tráng miệng truyền thống trong ẩm thực miền Bắc dịp Tết. Đậu xanh được nấu nhuyễn, kết hợp với đường và vừng tạo nên hương vị ngọt thanh, thơm ngậy.

Màu vàng óng ánh của chè kho, cùng mùi thơm đặc trưng, gợi nhớ không khí sum vầy của ngày Tết. Đây là món ăn mang ý nghĩa may mắn, tượng trưng cho sự đoàn viên và no đủ trong năm mới.
 

8. Xôi gấc

Xôi gấc, với màu đỏ rực rỡ, là biểu tượng của sự may mắn và hạnh phúc trong dịp Tết. Gấc được trộn đều cùng gạo nếp thơm, tạo nên món ăn vừa mềm dẻo, vừa ngọt bùi.

Không chỉ là món ăn, xôi gấc còn mang đậm nét văn hóa tâm linh, thể hiện ước vọng cho một năm mới an khang, thịnh vượng. Món ăn này thường xuất hiện trong các lễ cúng gia tiên và là món khai vị hoàn hảo cho mâm cỗ Tết.

Những món ăn ngày Tết miền Bắc không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn chứa đựng ý nghĩa văn hóa, giá trị tinh thần sâu sắc. Từ thịt đông, dưa hành, bánh chưng đến xôi gấc, tất cả đều góp phần tạo nên phong vị độc đáo của ẩm thực miền Bắc mỗi dịp xuân về. Đây cũng là điểm nhấn khiến du khách không thể bỏ qua khi khám phá du lịch miền Bắc dịp Tết, nơi lưu giữ trọn vẹn hương vị và tinh thần của ngày Tết cổ truyền.


Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn

Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich