Top 10+ món ăn ở Cao Bằng mang đậm hương sắc miền non nước

Phở chua là một trong những món ăn ở Cao Bằng nổi tiếng nhờ hương vị độc đáo và cách chế biến cầu kỳ. Thành phần chính gồm bánh phở dẻo mềm làm từ gạo địa phương, ăn kèm thịt ba chỉ, gan heo chiên, thịt vịt quay, khoai lang thái mỏng chiên giòn cùng với lá mắc mật đặc trưng vùng núi. Tất cả hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt pha chế khéo léo đã tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Mỗi lần nếm thử là một lần lưu giữ trọn vẹn hương vị miền sơn cước.

>>> Tham khảo tour du lịch miền Bắc mới nhất <<<
1. Hà Nội - Hạ Long - Yên Tử - Ninh Bình - Bái Đính - Tràng An
2. Hà Nội - Hạ Long - Sapa - Bản Cát Cát – Fansipan - Tặng Vé tàu hỏa leo núi Mường Hoa
3. Hà Giang - Lũng Cú - Đồng Văn - Mã Pí Lèng - Mèo Vạc - Cao Bằng - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể
 

Một trong những món ăn ở Cao Bằng được du khách yêu thích chính là lợn quay lá mắc mật. Nguyên liệu là những chú lợn tầm 4 – 6 kg, được nuôi theo phương pháp truyền thống tại địa phương để đảm bảo thịt săn chắc, thơm ngon. Trước khi quay, người ta nhồi vào bụng lợn lá mắc mật tươi, bên ngoài phết đều hỗn hợp mật ong và các loại gia vị đặc trưng. Lợn được quay bằng than hồng, lớp da trở nên vàng óng, giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong mềm ngọt và thơm nức mùi lá rừng, khiến thực khách khó lòng quên được hương vị đặc sản vùng cao này.
 

Xôi trám là món ăn ở Cao Bằng được nhiều du khách yêu thích mỗi khi có dịp ghé thăm vùng đất này. Đây là món đặc sản truyền thống của người Tày, người Nùng, thường được chế biến từ nếp nương dẻo thơm kết hợp cùng quả trám rừng chín mọng. Nhờ vậy, hạt xôi sau khi đồ chín có màu tím hồng bắt mắt, dẻo mịn và thoảng vị bùi béo rất đặc trưng. Không chỉ ngon miệng, xôi trám còn gợi nhớ đến hương vị ẩm thực vùng cao mộc mạc, là một trong những trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ khi khám phá các món ngon Cao Bằng.
 

Bánh áp chao là một trong những món ăn ở Cao Bằng được nhiều du khách yêu thích bởi hương vị lạ miệng và cách chế biến độc đáo. Bên ngoài bánh trông khá giống bánh rán, nhưng phần nhân lại được làm từ thịt vịt băm nhỏ, tẩm ướp gia vị vừa miệng. Vỏ bánh là sự kết hợp giữa bột gạo nếp và gạo tẻ, tạo nên độ dẻo mềm, thơm đặc trưng của bánh truyền thống miền núi. Sau khi gói nhân, bánh được thả vào chảo dầu sôi, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi lớp vỏ giòn rụm. Đây là một món ngon không thể bỏ lỡ trong hành trình khám phá ẩm thực Cao Bằng và thưởng thức đặc sản địa phương vùng núi phía Bắc.

 

Khi nhắc đến món ăn ở Cao Bằng được nhiều du khách yêu thích, bánh cuốn luôn là cái tên nổi bật. Khác với nhiều nơi khác, bánh cuốn ở đây không dùng nước mắm mà ăn kèm với nước dùng ninh từ xương heo, mang vị ngọt thanh tự nhiên. Nước dùng thường có thêm thịt bằm, hành hoa phi thơm, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Thực khách có thể thưởng thức bánh cuốn nóng truyền thống hoặc lựa chọn bánh cuốn trứng, một biến tấu hấp dẫn trong nền ẩm thực miền núi phía Bắc. Cách ăn bánh cuốn đúng chuẩn Cao Bằng không chỉ giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị mà còn làm nổi bật nét tinh tế của đặc sản Cao Bằng.
 

Một trong những món ăn ở Cao Bằng mang đậm bản sắc văn hóa của người Tày chính là bánh trứng kiến, còn được gọi bằng cái tên dân dã là Pẻng Rày. Món đặc sản này được làm từ nguyên liệu lạ mà hấp dẫn: trứng kiến non hòa quyện cùng thịt lợn băm nhỏ, lá kiệu thơm và lạc rang bùi béo. Vỏ bánh sử dụng bột nếp dẻo dai, được cán mỏng rồi gói trong lá vả – một loại lá rừng tạo nên mùi thơm đặc trưng khi hấp cách thủy. Sau khi nhân được cho vào lớp bột, người dân sẽ phủ thêm một lớp lá vả nữa để giữ trọn hương vị trong quá trình chế biến. Muốn nếm thử món bánh lạ miệng này, du khách nên ghé thăm Cao Bằng vào khoảng tháng 4 đến tháng 5 – thời điểm mùa trứng kiến bắt đầu rộ, nguyên liệu tươi ngon và đạt chuẩn nhất.
 

Một trong những món ăn không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Cao Bằng chính là vịt quay lá mắc mật – món đặc sản nổi tiếng đã làm say lòng biết bao thực khách. Vịt được chọn để quay thường là loại vịt đồi, chắc thịt và thơm. Sau khi làm sạch, vịt được tẩm ướp kỹ lưỡng với nhiều loại gia vị truyền thống, nổi bật là lá mắc mật tươi – một nguyên liệu đặc trưng chỉ có ở vùng núi phía Bắc. Vịt sau khi quay trên than hồng sẽ có lớp da vàng ruộm, giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt và đậm đà hương rừng. Đây chính là một món ăn ở Cao Bằng mà du khách không nên bỏ lỡ trong hành trình khám phá vùng đất này.
 

Cá Trầm Hương là một trong những món ăn ở Cao Bằng mang đậm hương vị núi rừng, đặc biệt phổ biến ở khu vực thác Bản Giốc. Loài cá này sống tự nhiên và chủ yếu ăn rễ cây, lá mục của cây Trầm Hương nên thịt rất thơm, săn chắc. Khi chế biến, người dân bản địa thường nhồi vào bụng cá các loại rau rừng, thì là, hành hoa, ớt tươi cùng gia vị, rồi gói trong lá chuối và nướng chín trên than hồng. Vị ngọt của cá quyện với hương lá chuối nướng và nước mắm nguyên chất tạo nên một món ngon vùng cao khó quên trong hành trình khám phá ẩm thực Bản Giốc.
 

Một trong những món ăn ở Cao Bằng nổi tiếng chính là miến dong Phia Đén – đặc sản được chế biến từ củ dong riềng đỏ trồng ở vùng núi cao Nguyên Bình. Sợi miến có màu trong tự nhiên, độ dai vừa phải và vị ngọt thanh mát sau khi nấu chín. Vào dịp Tết, người dân địa phương thường chế biến món miến nấu gà với nấm hương, mộc nhĩ – một món ăn truyền thống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
 

Bánh khảo là loại bánh khô truyền thống gắn liền với văn hóa ẩm thực dân tộc Tày, Nùng ở Cao Bằng. Bánh được làm từ gạo nếp thơm xay mịn, kết hợp với nhân mỡ heo, vừng, lạc và đường phèn, tạo nên hương vị ngọt nhẹ, béo ngậy. Nhờ khả năng bảo quản lâu, bánh khảo không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn được nhiều du khách chọn làm đồ khô mang về làm quà sau mỗi chuyến đi.
 

Hạt dẻ Trùng Khánh là một trong những món ăn ở Cao Bằng nổi bật, làm say lòng du khách và người dân nơi đây. Nhờ vào khí hậu đặc trưng và thổ nhưỡng phong phú của vùng đất này, hạt dẻ Trùng Khánh không chỉ có kích thước to, bằng ngón tay cái, mà còn mang hương vị thơm ngon, bùi béo. Màu sắc vàng sẫm đặc trưng của hạt dẻ chính là điểm nhấn khiến món ăn này trở nên đặc biệt. Ngoài việc có thể thưởng thức trực tiếp sau khi rang, hạt dẻ Trùng Khánh còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, như hầm chung với chân giò hay xay nhuyễn làm nhân bánh, đem đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho những ai yêu thích khám phá món ngon của Cao Bằng.

Ẩm thực Cao Bằng luôn biết cách để “gây thương nhớ” cho du khách bằng hương vị độc đáo của mình. Sau những giờ rong ruổi khám phá, bạn đừng quên dành thời gian để khám phá các món ăn đặc sản nơi đây nhé! Hãy đặt vé máy bay và phòng khách sạn từ hôm nay để nhận ưu đãi từ các chương trình khuyến mãi trên Traveloka, truy cập ứng dụng ngay để biết thêm thông tin chi tiết!

Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn

Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich