Tiệc Vui Đêm Giáng Sinh

Nếu ngày 30 tết nguyên đán ở Việt Nam trở nên quan trọng nhất trong năm, dù ai đi xa vẫn cố gắng trở về cho  giờ giao thừa, đón mừng năm mới trong không khí gia đình, thì Noel chính là thời điểm quan trọng nhất trong năm của nhiều nước Châu Âu, và dần mở rộng ra các nước trên thế giới. Trong đêm Noel, mừng Chúa giáng sinh, người ta thường tổ chức những buổi tiệc gia đình, mang phong cách rất riêng và đầm ấm. Mỗi món ăn trong đêm Giáng sinh vừa mang đến cảm giác ngon miệng vừa mang trong mình một câu chuyện đầy ý nghĩa. Trong số đó, không thể không nhắc đến món gà tây và bánh củi.

Gà tây hay còn được gọi là gà lôi (Turkey hay Dinde), được các nhà thám hiểm vùng Châu Mỹ mang vào Châu Âu vào khoảng thế kỷ XVI. Tại Pháp, gà tây lần đầu được đưa vào bàn tiệc là vào dịp cưới của vua Charles thứ XIX (năm 1570). Từ đó, gà tây được coi như món ăn của Hoàng gia và giới thượng lưu trong những dịp lễ, tiệc, đặc biệt là buổi tiệc đêm Noel. Ngày nay, gà tây là món ăn đặc trưng và thông dụng nhất trong lễ Giáng sinh.

Để chế biến món gà tây quay, trước hết bạn nên chọn một chú gà tây có trọng lượng khoảng 5 kg, và chuẩn bị một số gia vị chế biến như bơ, nước sốt… Khi chế biến, bạn cho quét bơ bên ngoài thân của gà đã làm sạch, sau đó dùng giấy bạc gói lại, cho vào lò với nhiệt độ khoảng 2000C, trong thời gian từ 20 - 30 phút, sau đó hạ nhiệt độ dần còn khoảng 1800C, để thêm khoảng 20 phút. Sau đó, mở gói gà ra và nướng khoảng 20 phút nữa để da gà chuyển sang màu nâu giòn là được. Gà sau khi lấy ra khỏi lò sẽ được gói lại và để nơi có nhiệt độ ấm. Sau khoảng 15 phút, gia đình bạn có thể cùng dùng bữa tiệc đêm Giáng sinh ấm áp với món gà tây quay cùng món sốt chấm đặc biệt, được làm từ nước trộn của thịt và trái cây, và dĩ nhiên không thể thiếu bánh mì và thịt ba rọi muối xông khói.
Bản tin số 16 / 2006