Xôi cốm chào thu
Xôi cốm muốn ngon phải làm từ những hạt cốm xanh non, thơm dẻo nổi danh của làng Vòng. Để có được những hạt cốm dẻo, mềm, người trong nghề phải gặt từ lúc lúa nếp đơm bông còn ngậm sữa, đem về tuốt hạt, sàng sẩy bỏ hạt lép, hạt kẹ, rồi đem đãi sau đó hong khô. Xôi cốm vẫn còn là một món ăn mới, lại khá khó làm nên chưa được nhiều người biết tới. Hàng ngày, lác đác, bên góc phố nhỏ, những hàng xôi được các bà các chị bày bán một cách khiêm tốn. Nhìn qua lớp nylon trong suốt bao bọc quanh mâm xôi, thấy thấp thoáng màu xanh non của những hạt cốm, màu vàng ươm của đỗ, màu vàng sẫm của hành khô phi mỡ và màu trắng sữa của những sợi dừa, chẳng ai nỡ đi qua khi chưa kịp dừng xe mua cho mình một gói nhỏ....
Vị xôi cốm rất lạ, vừa có mùi vị xôi vò, xôi dừa, vừa có vị thơm bùi của bánh đậu xanh và thêm độ giòn tan của hành phi ngầy ngậy mỡ, ngòn ngọt của đường kính. Song hương vị đặc trưng là mùi thơm nhẹ nhàng và dịu mát của những hạt xôi cốm căng tròn. Cộng thêm mầu xanh non của cốm, mầu trắng ngà của hạt sen, điểm xuyết lấp ló mầu trắng sữa của dừa trông thật hấp dẫn. Mùi ngan ngát của hương lúa nơi đồng quê bay thoang thoảng đâu đây. Xôi cốm có vị đậm đà, bùi bùi, béo ngọt, khi ăn có chút sậm sựt nhẹ của những sợi dừa... Thưởng thức một lần là nhớ mãi.
Xôi cốm là món ăn tổng hợp nhiều hương vị nhưng không hề hỗn tạp và đã trở thành món ngon rất đặc sắc và tinh tế. Người ta đã khéo kết hợp đặc trưng nhiều nguyên liệu được chọn lọc với một kỹ thuật chế biến thích hợp, để tạo nên một hương vị xôi cốm: giòn, thơm, ngọt, ngậy, bùi…
Mùa thu sẽ càng trở nên mềm ngọt hơn với món ăn được chế biến từ những hạt cốm xanh mượt mang sự tinh hoa đất trời. (Nguồn: monngonhanoi.com)
Top 5 địa điểm du lịch hè này? Singapore vào top điểm đến không thể bỏ qua ở Đông Nam Á
Địa điểm du lịch hè. Địa điểm du lịch Singapore. Du lịch Thái Lan. Du lịch Philippines. Du lịch Indo ...
Gợi ý du lịch Phú Quốc khám phá Grand World, VinWonders và Safari trọn vẹn nhất
Du lịch Phú Quốc nên đi đâu? Phú Quốc được biết đến là thiên đường du lịch ở miền Nam, có nhiều bãi ...
Tháng Giêng đi du lịch ở đâu? Gợi ý 5+ địa điểm du lịch An Giang không thể bỏ lỡ
An Giang được thiên nhiên ưu ái ban tặng với quang cảnh núi non hùng vĩ, đồng mạ non bạt ngàn, những ...
Ngày xuân du lịch Brunei lấy vía sự giàu sang
Tuy có diện tích khiêm tốn nhưng Brunei là nơi đáng để đến bởi vô vàn cảnh đẹp, từ những hồ nước, nh ...
Ngỡ ngàng vẻ đẹp kỳ diệu của mùa xuân Kazakhstan
Kazakhstan vốn được mệnh danh là “trái tim Âu - Á” làm mê mẩn hàng triệu du khách trên khắp thế giới ...
Ngắm cảnh đẹp Hàn Quốc mùa xuân - Những địa điểm không nên bỏ qua
Hàn Quốc là một vùng đất lãng mạn, thú vị trong từng cung đường khám phá. Xuân, Hạ, Thu, Đông rồi lạ ...
