6 món ngon thường thấy trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung

Mặc dù thời tiết ở miền Trung có phần khắc nghiệt hơn miền Nam và miền Bắc, nhưng vào mỗi dịp Tết họ vẫn luôn chuẩn bị một mâm cơm thịnh soạn nhất có thể để dâng lên ông bà tổ tiên. Sự tươm tất, đủ đầy trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung thể hiện ước mong sum vầy, đoàn tụ và một cuộc sống no ấm, an lành trong năm mới.

03/02/2021

Ngoài món thịt ngâm giấm hay tré thì trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung không thể nào thiếu 6 món ngon này.

Nem chua

Là một đặc sản vô cùng nổi tiếng của vùng đất nắng gió, nem chua chắc chắn là món ngon không thể nào thiếu trong mâm cổ ngày Tết ở miền Trung. Những miếng nem có vị chua chua, cay cay khiến người ta đã lỡ ăn một rồi lại muốn ăn nhiều thêm nữa này được làm từ thịt heo giã nhuyễn trộn với bì heo cùng gia vị, tỏi, lá đinh lăng, lá ổi hoặc lá chùm ruột rồi ủ chua trong vài ngày cho lên men đến chín là dùng được.

Chả bò

Với màu nâu đỏ, đủ vị mặn - ngọt, giòn – dai - cay quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen, món chả bò trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung mang ý nghĩa cầu mong những điều may mắn, sung túc đến với mọi người. Chả bò thường được dùng kết hợp với dưa chua, nem chua rất ngon.

Tôm chua

Một món ăn khác cũng có vị chua thường thấy trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung chính là tôm chua. Vị ngọt bùi của tôm, béo ngậy của thịt, vị cay và thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, chát của vả, hương của các loại rau thơm,… Món tôm chua trong mâm cỗ thường được dùng chung với thịt luộc. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị hấp dẫn và giải ngấy vô cùng lý tưởng.

Dưa món

Nếu miền Bắc người ta chuộng dưa hành, thì miền Trung lại rất chuộng dưa món. Dưa món được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, củ cải, củ kiệu…. được gọt tỉa đẹp mắt, phơi ráo rồi mới đem ngâm, khi ăn lại hơi giòn giòn, chua ngọt đặc trưng. Trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung, dưa món không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà ẩn chưa đằng sau đó là ước vọng đoàn viên, chào đón một năm mới vuông tròn, hạnh phúc và đầy may mắn.

Bánh tét

Ảnh: @chef_thuy_pham

Cũng như bánh chưng, bánh tét một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Trung. Các nguyên liệu để làm bánh tét cũng giống như bánh chưng, chỉ khác nhau ở chỗ bánh tét được gói bằng lá chuối thay vì lá dong và có dạng hình trụ. Bánh thường được dùng với dưa món, tôm chua hoặc rán lên.

Bánh tổ

Ảnh: @colormyring

Trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung, nhất là ở xứ Quảng, người ta thường hay bắt gặp món bánh tổ thơm ngon. Món bánh này được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như: gạo nếp, đường đen, mè trắng, gừng,… với vị ngọt đậm, hơi cứng nên có thể bảo quản được trong một thời gian dài gần 1 tháng. Khi ăn, có thể cắt thành từng miếng dùng ngay hoặc nướng trên bếp than hay chiên lại điều rất ngon. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn cùng với bánh tráng giòn.

Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)

Các tin khác