Du lịch Đắk Nông - Về rẫy ăn gà ngủ cây

  28/01/2021

“Gà ngủ cây” nướng được nhiều thực khách du lịch Đắk Nông nhận xét là một trong những món ăn ngon nhất ở Cư Jút. Vậy, món ăn này có gì đặc biệt mà lại có sức hút đến thế? Hãy cũng nhau tìm hiểu về món ăn này ngay bạn nhé!

Ảnh: TUANHAIPHOTO

Cư Jút là địa điểm du lịch có nhiều sông, hồ, thác ghềnh nổi tiếng như: thác Trinh Nữ, thác LinDa, thác 7 nhánh, thác D’ray H’linh, Hồ Trúc,… và dòng sông Sêrêpốk hùng vĩ chảy qua. Tại đây, người dân trồng nhiều nương rẫy cà phê, điều, tiêu và nuôi gà. Nổi tiếng là giống “gà ngủ cây” đặc sản được lai từ giống gà ta với gà rừng.

Ảnh: @thuybe9

Giống gà này có đặc tính là không thích ngủ trong chuồng mà đêm xuống thì bay lên cây để ngủ. Cũng có lẽ vì thế nên người ta mới đặt cho nó cái tên là “gà ngủ cây”. Được biết, giống gà này chế biến món gì cũng ngon, nhưng ngon nhất là món nướng.

Ảnh: @cunsfoodie

Du lịch Tây Nguyên có lẽ rất dễ để bạn thưởng thức món gà nướng, nhưng gà đem nướng với công thức tuyệt chiêu của người dân ở huyện Cư Jút thì không phải ở đâu bạn cũng có thể tìm thấy. Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây thì “gà ngủ cây” nếu luộc hay xé phay thì chọn gà cứng cựa (gà già), còn nướng thì nhất định phải chọn những con bước vào tuổi cập kê. Bởi lúc này, thịt của chúng dai mềm vừa phải, dễ thấm gia vị và rất ngọt.

Sau khi gà được làm sạch lông và mổ ra, bộ lòng gà sẽ được đem nướng ống tre, phần còn lại đem ướp gia vị. Thành phần gia vị gồm có: hành, tỏi, tiêu sọ, muối hột, ớt xiêm. Tất cả đem giã nhuyễn, sau đó trộn với ít mắm nhỉ, hạt nêm rồi phết lên toàn bộ con gà. Để gia vị thấm sâu vào thịt, người chế biến sẽ dùng dao đâm vào phần ức và đùi gà. Tiếp theo là đập dập mấy củ sả và thêm một nắm lá chanh bỏ vào phần bụng gà. Một bí kíp tạo nên sự khác biệt của món gà nướng ở đây so với các khu vực khác là phết thêm nước nghệ lên để da gà vàng ươm sau khi nướng.

Để làm nên món gà nướng thơm ngon đúng chuẩn thì khi nướng phải dùng than củi từ cây cà phê. Khi gà thấm gia vị sẽ cho vào vỉ kẹp để nướng và phải trở đều tay. Trong quá trình nướng, tiếp tục phết lên chút mật ong hòa với dầu ăn hoặc mỡ gà để da gà vàng óng, tỏa mùi thơm đáo để.

Du lịch Đắk Nông, để thưởng thức món “gà ngủ cây” đúng “chất” thì cần lưu ý 2 điều. Một là, khi chín gà sẽ không được đựng trong đĩa mà là một tàu lá chuối. Hai là, Khi thưởng thức không nên cắt gà ra thành miếng mà phải dùng tay xé từng miếng, chấm muối hột trộn tiêu sọ giã nát, nặn tí chanh để cảm nhận hết cái vị đậm đà, ngọt “sâu”, hương thơm khó tả trong từng miếng gà.