Nhớ bánh hỏi lòng heo

Ngon lành, độc đáo và rẻ nhất trong các tỉnh duyên hải Nam Trung bộ là những điều có thể ca ngợi về ẩm thực đất võ. Trong đó, món bánh hỏi được nhiều người “hâm mộ” nhất bởi vị ngon đặc biệt, có thể kết hợp nhiều kiểu ăn khác nhau mà vẫn không ngán.

  15/06/2015 14:59

Ở Bình Định, mỗi dịp lễ Tết, cưới hỏi, giỗ chạp… từ làng quê đến phố thị phải có trên mâm cỗ món bánh hỏi truyền thống. Không ai biết rõ loại bánh đặc biệt này có từ bao giờ, mà theo các lão cao niên, bánh hỏi xuất hiện cùng thời với bún, bánh tráng, bánh ít… Lúc đầu mới làm ra, ai thấy cũng hỏi là bánh gì? Nên nó được gọi là bánh hỏi. Đây là biến thể của bún, làm từ giống gạo thơm, mềm, ngâm nước qua đêm rồi xay nhuyễn. Người ta đem hấp bột vừa chín, đưa vào khuôn ép thành từng sợi bánh nhỏ li ti rồi mang hấp lần nữa.

 

Ăn bánh hỏi, bạn hoàn toàn yên tâm về sự ngon, lành của nó. Màu trắng đục là màu của bột gạo, vì bất cứ hóa chất nào trộn vô bột đều không thể hấp thành bánh. Người ta thêm lá hẹ thái nhỏ phi dầu bóng loáng thoa lên miếng bánh trông thật mướt mắt. Từng miếng bánh hỏi trắng tinh, óng ánh sắc xanh của lá hẹ chỉ nhìn thôi cũng đã cồn cào.
 

Người bản xứ thường chấm bánh hỏi cùng nước mắm pha loãng với ớt, tỏi, đường, chanh. Thứ nước chấm dung dị này làm tăng hương vị của bánh, giúp thực khách ăn mãi không chán. Bởi thế, ta có thể ăn bánh hỏi bất kể sáng, trưa, chiều, tối đều rất ngon. Bánh hỏi nổi tiếng nhất là ăn kèm với lòng heo luộc và một bát cháo loãng, nấu bằng huyết và thịt nạc băm ngọt lịm. Đĩa lòng heo luộc rất khéo, đủ tim, gan, cật, phèo non và thịt ba chỉ, vừa giòn lại vừa mềm, ngọt. Nhớ phải húp cháo sột soạt lúc còn nghi ngút khói mới đúng điệu.
 

Hiện nay, tại các nhà hàng chuyên phục vụ đặc sản bánh hỏi, ngoài lòng heo, có thể tìm thấy hơn chục món ăn kèm hấp dẫn: chả giò, thịt nướng, chạo tôm, tôm càng, thịt bò nướng, bò lụi, gà lụi... Ở Bình Định, bất kỳ ở đâu bạn đều tìm được một quán bánh hỏi ngon, nhưng đặc sắc nhất là ngã ba Phú Tài - TP. Quy Nhơn. Nơi đây có hàng chục quán ăn với món cháo lòng  bánh hỏi, bảo đảm sẽ làm hài lòng khách phương xa.

Món ăn bình dị này có sức quyến rũ lạ kỳ với những ai đã một lần thưởng thức, làm xao lòng những người con xa xứ mỗi khi nhắc đến. Vì thế, nếu có dịp về miền thượng võ, bạn đừng quên gọi món bánh hỏi cháo lòng.
 

Liên hệ:
VIETRAVEL - TRỤ SỞ TP.HCM

190 Pasteur, P.6, Q.3, TP.HCM
Hotline: 0938.301.388 (Tour Nước ngoài)  -  0938.301.399 (Tour Trong Nước)
Email [email protected] vietravel.com
Theo dõi Fanpage Vietravel
Và các trung tâm, chi nhánh, phòng đăng ký du lịch của Vietravel trên toàn quốc
Hoặc truy cập mạng bán tour trực tuyến www.travel.com.vn.
loading
Các tin khác

Hành trình khám phá địa điểm du lịch Miền Bắc mùa đông lý tưởng

“Tháng 11 12 du lịch miền Bắc nên đi đâu” hay “du lịch miền Bắc có gì” là câu hỏi được rất nhiều ngư ...

  18/11/2021 18:00

Du lịch tiết kiệm cùng khuyến mại “Sôi động & An toàn - Hành trình xanh, an tâm trải nghiệm”

Sau hai năm liên tục thực hiện các biện pháp giãn cách nhằm đảm bảo an toàn cho người dân, các nước ...

  14/11/2021 00:00

Săn bình minh cực đẹp ở Tây Ninh với hành trình xanh an toàn

Chỉ cách TP. HCM chưa đến 100 km, Tây Ninh là một điểm tham quan, vui chơi xả stress cực phù hợp vào ...

  04/11/2021 00:00

Phục hồi du lịch, gợi nhớ ký ức một miền quê

Trong mỗi chúng ta, ai cũng có ký ức về chốn bình yên chỉ có ở quê hương. Đâu đó trong sâu thẳm là n ...

  01/11/2021 15:45

Đổi mới trải nghiệm với hành trình du lịch Cần Giờ bằng tàu cao tốc

Vào những ngày cuối thu thời tiết mát mẻ như thế này mà được cùng "hội bạn thân" làm chuyến vi vu Sà ...

  25/10/2021 23:00

Kinh nghiệm du lịch Tây Ninh, địa điểm vui chơi gần Sài Gòn

Du lịch Tây Ninh được thiên nhiên ưu ái dành tặng cho cả núi, cả rừng và cả những hồ nước tuyệt đẹp. ...

  18/10/2021 17:00
pin