Ẩm Thực - Khám Phá

Mùa hè – Nhớ hương vị của Sấu Hà Nội

Ai đã từng sống nhiều năm ở Hà Nội đều có chút kỷ niệm vương vấn với quả sấu. Hàng năm, khi lũ ve sầu cất tiếng hát râm ran là lại đến mùa sấu. Lúc ấy, quả sấu được bán rất nhiều tại các chợ ở miền Bắc.

19/06/2009 11:22

Lạ miệng cá kho bần

Gần đây ở Cần Thơ, trái bần đã bắt đầu được chú ý và đã trở thành một loại thực phẩm có khẩu vị đặc biệt để chế biến những món ăn ngon và lạ miệng, làm hấp dẫn thêm ẩm thực vốn đã rất phong phú ở đất Tây đô. Và một món ăn chế biến từ trái bần được ưa thích nhất là cá kho bần, với vị chua mặn hòa quyện.

18/06/2009 10:13

Kim chi - hương vị xứ Hàn

Cũng quan trọng như cơm, kim chi được xem là món ăn không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của người dân Hàn Quốc. Một buổi tiệc dù hoành tráng cỡ nào nhưng nếu thiếu kim chi cũng là điều không thể chấp nhận.

17/06/2009 10:16

Đậm đà cá nướng Tây Bắc

Ẩm thực của người dân tộc vùng Tây Bắc xưa nay vốn nổi tiếng với những món ăn được chế biến khéo léo và tinh tế, trong đó các món ăn từ cá thuộc loại đầu bảng. Với hương vị đậm đà, cá nướng không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn mang đậm sắc thái dân tộc.

16/06/2009 10:55

Mùa sen

Hè là mùa sen rộ, dễ tạo cảm hứng cho mọi người sáng tạo những món ăn đặc sắc. Sen là loại thực phẩm đặc biệt trong kho tàng nguyên liệu của ẩm thực Việt, bởi từ củ rễ, hoa, lá, nhụy đến ngó sen đều có thể ứng dụng vào những món ăn và đều là những liều thuốc quý.

15/06/2009 10:18

Thượng hạng như bò Kobe

Thành phố Kobe (Kinki, đảo Honshu) là một thành phố cảng lớn của Nhật Bản. Kobe cũng là địa điểm lừng danh trong bản đồ ẩm thực nước này với một loại thực phẩm thuộc hàng “cực phẩm”: thịt bò Kobe.

12/06/2009 14:36

Mì Udon

Udon là tên một loại mì đặc biệt của Nhật, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Hiện nay món mì này đã vượt xa biên giới xứ sở hoa anh đào để đến với nhiều quốc gia trên thế giới.

11/06/2009 10:12

Cơm hến xứ Huế

Huế được nhắc đến với những món ăn mang đậm phong cách, một trong những món ăn dân dã đã trở thành đặc sản, đó là cơm hến.

10/06/2009 11:29

Cao lầu xứ Quảng

Cao lầu là món ăn dân dã, lâu đời của người dân Hội An. Du khách đến đây phải tìm cho bằng được quán bán cao lầu. Những người con đất Quảng xa xứ vẫn đau đáu nhớ món cao lầu và nhớ quê hương. Cao lầu dân dã nhưng không phải ở đâu cũng có được...

09/06/2009 11:01

Bông bí nhồi thịt: Đặc sản vùng đất phương Nam

Một trong những món ăn đặc sắc loại này của vùng đất phương Nam là bông của trái bí rợ có màu vàng tươi. Bông bí được ngắt cả cuống màu xanh và cột thành từng bó nhỏ bán ở chợ. Thông thường, bông bí được luộc chấm với nước cá kho hay thịt kho.

08/06/2009 15:01

Ấn tượng Hy Lạp

Văn hóa ẩm thực của miền biển Địa Trung Hải ngát xanh chắc chắn sẽ gây ấn tượng mạnh với thực khách dù chỉ một lần ghé thăm.

05/06/2009 10:01

Cùng mê một tiếng “xèo”

Chiếc chảo gang đã được quết lớp dầu mỏng, chỉ cần đổ bột vào và xoay đều. Chiếc bánh tròn chỉ vừa tráng đáy chảo nhanh chóng tỏa hương thơm. Ở bất cứ đâu, điều thú vị khi dùng các món bánh này là có thể vừa ăn, vừa ngắm những người đầu bếp trổ tài với đôi tay điêu luyện.

02/06/2009 09:45

Sang trọng ẩm thực Italy

Đất nước của tháp nghiêng và những chiến binh thành Roma đế chế La Mã lừng lẫy còn nổi tiếng với những món ăn độc đáo mang đậm hương vị truyền thống như spaghetti, pizza..., và một phong cách ẩm thực đạt trình độ điêu luyện về sự kết hợp nguyên liệu.

01/06/2009 10:08

Đậm đà hương vị lẩu chua cay Bình Định

Là thành phố biển, Quy Nhơn không chỉ nổi tiếng với các đặc sản bánh ít, rượu bàu đá mà còn được du khách nhớ đến mới món lẩu hải sản chua cay. Cũng là lẩu, cũng là hải sản những món ăn này mang hương vị riêng của Bình Định.

29/05/2009 14:59

Món ngon ở Vĩnh Long

Xuất hiện theo đúng chu kỳ, hằng năm, cứ vào cuối tháng Giêng cho tới hết tháng 3 âm lịch, là mùa thu hoạch trái thanh trà. Ở Vĩnh Long, thanh trà được trồng rất nhiều, tập trung từ ấp Đông Hưng cho tới 2 ấp Đông Hòa và Mỹ Hòa (xã Đông Thành, huyện Bình Minh). Đến đây trong mùa trái thu hoạch, sẽ rất thú vị khi nhìn thấy ẩn hiện hàng bao nhiêu những trái thanh trà vàng ươm xinh xắn trong màu xanh thẫm của những chòm lá dày.

29/05/2009 11:26

Tráng miệng kiểu Ý

Như nhiều nước châu Âu khác, tráng miệng được xem là phần kết không thể thiếu trong bữa ăn của người Ý. Dù không có được vị trí dẫn đầu trong thế giới món tráng miệng như người láng giềng Pháp, món tráng miệng Ý vẫn là một khu vườn đa sắc hương, từ sự tươi mát của sherbet (kem không béo) đến vị đậm đà của các loại bánh được chế biến tỉ mỉ và đẹp mắt.

28/05/2009 11:30