Ẩm Thực - Khám Phá

Chocolate tươi - sự hấp dẫn từ bên trong

Sự tươi mới luôn mang đến vẻ hấp dẫn và vị ngon lành nhất và chocolate cũng không là ngoại lệ. Có nhiều cách để thưởng thức chocolate, nhưng phổ biến nhất vẫn là loại viên nhỏ được đóng hộp và bày bán tại các cửa hàng, siêu thị.

14/01/2010 16:38

Thưởng thức rượu sa-kê của Nhật

Rượu sa-kê là một loại rượu nổi tiếng của xứ sở mặt trời mọc. Đối với người Nhật, nó có vị trí quan trọng phổ biến đến nỗi trong tiếng Nhật, tất cả các đồ uống có cồn đều được gọi chung là Sa-kê.

13/01/2010 09:37

Xu hướng ẩm thực 2010

Trang web Food Channel vừa đưa ra danh sách những xu hướng thực phẩm cho năm 2010. Vượt qua những biến động về tài chính, chuyện ăn uống vào năm sau được dự đoán sẽ “khởi sắc” hơn, bởi vì tiết kiệm xem ra không còn là mục tiêu hàng đầu trong chi tiêu.

04/01/2010 16:35

Những món ăn truyền thống đêm Giáng sinh

Trong đêm Giáng sinh, mỗi quốc gia có một số món ăn cổ truyền riêng dành cho dịp lễ đặc biệt này, nhưng bàn tiệc luôn không thể thiếu một số món đặc trưng cho Giáng sinh.

24/12/2009 09:43

Những sắc màu ẩm thực Indonesia

Đất nước Indonesia được mệnh danh là xứ sở vạn đảo bởi có hơn 13 ngàn hòn đảo trải dài thuộc cả hai đại dương là Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Chừng ấy hòn đảo ẩn chứa nhiều nền văn hóa đa dạng rất khác nhau và ẩm thực truyền thống vì vậy phong phú vô cùng.

23/12/2009 10:33

Phố ẩm thực ở đảo Bali

Ngoài những món ngon chế biến từ hải sản, nhiều du khách khó tính đến đảo Bali vẫn có thể hài lòng với thực đơn hấp dẫn từ thịt gà, thịt heo và nhiều món ăn truyền thống khác.

18/12/2009 09:19

Say lòng với món nướng Sa Pa

Sa Pa mùa đông, sương quyện trong mây, lạnh trong từng hơi thở. Du khách say cái lạnh của Sa Pa, say cái mù sương phố núi, nức lòng dạo quanh con phố nhỏ nơi trung tâm thị trấn. Và không ai bảo ai, bước chân người cứ tấp dần vào những quán nướng bên đường.

18/12/2009 09:19

Chả gà Tiểu Quan - dân dã ẩm thực Phố Hiến

Hưng Yên không chỉ nổi tiếng với nhãn lồng mà còn được biết đến với chả gà Tiểu Quan - món ăn dân dã ngay từ tên gọi, nguyên liệu đến cách chế biến và phong thái thưởng thức.

08/12/2009 10:03

Trong “thế giới” thịt bò

Thịt bò đại diện cho nhóm thịt đỏ rất giàu dinh dưỡng, nhưng cũng có nhược điểm, chẳng hạn, chứa một lượng lớn cholesterol, không tốt cho máu, tim mạch và sức khỏe con người. Theo Quỹ Nghiên cứu ung thư thế giới, lượng thịt đỏ (đặc biệt là thịt bò) dung nạp vào cơ thể tốt nhất không quá 500g/tuần, 100g/ngày và phải là lượng thịt nạc không mỡ.

07/12/2009 09:58

Bento: Món cơm truyền thống của người Nhật Bản

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản đặc sắc ở sự tinh tế trong cách trình bày. Ngay từ món cơm thường ngày chuẩn bị cho người thân mang đi làm/đi học như cơm hộp Bento cũng có cách bài trí tỉ mỉ, bắt mắt và hấp dẫn. Qua đó, người chế biến gửi gắm tình cảm nồng ấm nhất cho những người thân yêu của mình.

02/12/2009 10:24

Bữa ăn của người Thái

Với người Thái Lan, cách tổ chức sắp xếp các món ăn trong một bữa cơm trong gia đình từ lâu đã là một truyền thống văn hóa.

27/11/2009 10:42

Burrito

Trung Quốc nổi tiếng với bánh bao. Ý có các loại nui ravioli và calzones với nhân thịt bên trong lớp bột. Pháp có món bánh crepe. Mỹ có món corndog với xúc xích giữa lớp bột bánh ngô.

25/11/2009 10:21

Về Rạch Giá ăn bún cá

Ai về Rạch Giá, Kiên Giang/ Ăn tô bún cá, chứa chan tình người. Không rõ ai là tác giả của hai câu ca dao truyền miệng này nhưng đến tận bây giờ, một người con phương xa của thành phố biển Rạch Giá như tôi mới cảm nhận được ý nghĩa của nó.

24/11/2009 09:21

Nếm thử cua vua

Cách gọi cua vua có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau, phần là chất lượng thịt thuộc hàng thượng hạng, phần là do hình dáng khác biệt hay kích thước vượt trội so với đồng loại.

24/11/2009 09:16

Finger food - ăn bốc mới ngon!

Hai tiêu chí quan trọng nhất để làm nên sự hấp dẫn độc đáo của finger food là nhỏ gọn và dùng tay. Nói một cách nôm na, finger food là những món ăn mà để thưởng thức, người ta phải dùng tay để… bốc!

06/11/2009 11:28

Hoa trong ẩm thực Việt

Hoa là một trong cái đẹp mà thiên nhiên ưu ái ban tặng con người. Trong ẩm thực Việt, hoa cũng chiếm một vị trí quan trọng, góp phần xây dựng một nền ẩm thực với những nét đặc sắc rất riêng.

04/11/2009 11:11

Otak – Otak của Malaysia

Nếu bạn du lịch Malaysia, ngoài món Nesi Lemak nổi tiếng của quốc gia này, bạn đừng quên thưởng thức món Otak – Otak với hương thơm nồng nàn và những gia vị đặc trưng của ẩm thực Malaysia.

04/11/2009 11:05

Món nướng Sài Gòn

Những tưởng là món ăn dễ “khắc” với khí hậu nắng nóng của TP.HCM, ấy vậy mà món nướng lại đang trên đà bành trướng khắp nơi, từ bình dân đến cao cấp, từ sân vườn đến máy lạnh, từ nướng kiểu Việt đến nướng bốn phương…

29/10/2009 10:08

Ẩm thực Pháp: Sự tráng lệ trong từng chi tiết

Ngoài một nền văn hóa lâu đời, những tuyệt tác do con người xây dựng hay do thiên nhiên hào phóng ban tặng, người Pháp còn tự hào về một nền ẩm thực có một không hai trên thế giới...

28/10/2009 10:06

Umeboshi - Dưa mận của người Nhật

Umeboshi (tiếng Nhật: 梅干し) là một món dưa muối rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản được làm bằng cách đem quả mơ chín phơi héo rồi ngâm lâu ngày với thật nhiều muối. Nó còn được gọi là”quả ume khô” một loại trái quả được đem ngâm dấm, hình dáng của nó tương tự quả mơ của nước ta.

26/10/2009 13:40