Ẩm Thực - Khám Phá

Mứt quất

Nhấm một miếng mứt màu vàng cam óng, dẻo quánh, vừa có vị ngọt đậm, vừa hơi chua chua, vỏ cay ấm, chiêu cùng cốc trà xanh, thấy cả hương vị Tết tràn về.

05/01/2009 13:29

Quà bánh trong ẩm thực Việt Nam

Các món bánh kẹo truyền thống của Việt Nam được chế biến chủ yếu bằng phương pháp thủ công trong gia đình, tuy không có hình thức đẹp mắt, màu sắc rực rỡ và nổi bật như những loại bánh kẹo thực hiện trong công nghiệp; nhưng có hương vị đậm đà đặc biệt của nguyên liệu thiên nhiên từ trái cây, lá, hạt…

05/01/2009 11:22

Bàn tiệc mừng năm mới

Tại Mông Cổ, hầu hết các món ăn cho ngày Tết đều chế biến từ sữa. Người Mông Cổ còn có tục uống trà đầu năm. Giờ giao thừa, người ta pha trà rót ra chén thứ nhất đem ra sân trước nhà vẩy khắp bốn phương, đến chén thứ hai dành cho chủ nhà và sau đó đến mọi thành viên trong gia đình.

02/01/2009 14:33

Tiệc Tết của người Bắc Mỹ

Người Bắc Mỹ khi mời khách rất coi trọng tình cảm. Còn khách thì có thể mang theo bánh mì mà mình tự làm để làm quà, hay một chút hoa quả tươi ngon do chính mình trồng.

31/12/2008 13:13

Ẩm thực ngày Tết của một số quốc gia trên thế giới

Cũng như ở Việt Nam, tại một số nước trên thế giới người dân rất chú trọng tới văn hóa ẩm thực ngày Tết. Ăn Tết làm sao cho an toàn, đủ chất dinh dưỡng và hơn nữa, thức ăn còn mang đến cho họ nhiều hy vọng thành công trong năm mới.

30/12/2008 11:25

Quà rong giữa chợ

Dù không còn phổ biến như cách đây chục năm, nhưng những hàng bánh cam và đặc biệt là bánh cam mật, bánh vòng với lớp mạch nha ngọt lừ vàng óng bên trên vẫn còn là món quà rong có thể gặp nhiều trong các chợ và trên đường phố.

29/12/2008 10:40

Đón Noel trên quê hương Mozart

Salzbourg, nơi thiên tài âm nhạc Mozart chào đời cách nay hơn 250 năm (1756). Không phải đến những sự kiện quan trọng (như lễ kỷ niệm ngày sinh của Mozart) thì dân chúng nơi đây mới long trọng tổ chức giáng sinh mà từ bao thế kỷ qua họ vẫn dành nhiều thời gian để tận hưởng lễ hội này.

23/12/2008 13:41

Ẩm thực truyền thống các nước ngày Noel

Giáng sinh đã về rộn ràng từ ngoài phố đến trong nhà, những bàn tiệc với những món ăn đầy hấp dẫn đang chờ đón tất cả mọi người. Hãy cùng khám phá sự khác biệt trong các món ăn mùa Noel trên khắp thế giới.

22/12/2008 11:43

Thế giới ăn mừng Giáng sinh ra sao?

Người Na Uy có cách thể hiện khá độc đáo trong đêm Giáng sinh. Trước khi ăn mừng Noel, họ đặt một đĩa súp ngoài cửa để mời ông già Noel tới thăm gia đình. Sau đó, mọi người tề tựu đầy đủ xung quanh cây thông. Chuông đồng hồ điểm 12 h đêm, họ bắt đầu ca hát và chúc nhau những lời vui vẻ nhất.

17/12/2008 11:27

Bún sứa Quy Nhơn

Nước ta có nhiều loại bún và nhiều thức ăn từ bún. Bún sứa Quy Nhơn (Bình Định) lại là món ăn đặc trưng của một miền quê có nhiều đặc sản biển. Mùa nào thức ăn ấy và cũng vì thế có nhiều món ăn ngon miệng.

15/12/2008 09:44

Về Quảng Bình thưởng thức đặc sản

Quảng Bình không chỉ được biết đến với nhiều bờ biển đẹp, nhiều danh thắng làm say lòng du khách mà nơi đây còn có nhiều món ăn khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.

12/12/2008 09:51

Đậu phụ nướng níu tình người Hà Nội

Trong mỗi buổi cơm mai hay cơm chiều, người ta thường chọn đậu phụ làm món chủ đạo cho bữa ăn gia đình. Đậu phụ trong bữa ăn thường là rán, luộc hay kho thịt, rim tiêu... Mỗi món ăn đều có những gia vị và cách chế biến khác nhau làm nên khúc biến tấu đầy sắc màu của thức quà dân dã và bình dị này.

09/12/2008 10:19

Văn hóa ẩm thực Cu Ba

Cuba là một quần đảo nằm tại vùng biển Caribê, nơi có nền văn hóa đa dạng: văn hóa của thổ dân bản xứ, dân Tây Ban Nha nhập cư và những người Châu Phi xưa kia là nô lệ. Vì thế, ẩm thực Cuba là sự hòa trộn tuyệt vời giữa hương vị cay nồng của Tây Ban Nha, vùng biển Caribê dồi dào hải sản và trái cây nhiệt đới pha lẫn chút hoang dã châu Phi.

08/12/2008 10:50

Nguồn gốc các món ăn Giáng Sinh

Bạn thắc mắc tại sao nguời ta lại ăn gà Tây quay hay bánh khúc cây vào Giáng sinh? Nhiều món ăn Giáng sinh bắt nguồn từ các món truyền thống thuộc lễ hội Yule của người Scandinavia cổ hoặc 22/12 để mừng sự trở lại của mặt trời sau một mùa đông dài, giá rét.

03/12/2008 10:49

Nét sang trọng của ẩm thực Italy

Đất nước của tháp nghiêng và những chiến binh thành Roma đế chế La Mã lừng lẫy còn nổi tiếng với những món ăn độc đáo mang đậm hương vị truyền thống như spaghetti, pizza...

01/12/2008 11:51

Cháo cá lóc Sóc Trăng

Ở mỗi một vùng quê Việt thường có những món ăn mang tính chất đặc trưng riêng mà hương vị đậm đà khó quên - có thể gọi tên chung là "món đặc sản"...

27/11/2008 11:31

Bánh cóng cho mùa lạnh

Bạn có dịp công tác hay thăm thú Sài Gòn, qua trung tâm thành phố ghé đường Nguyễn Du, sẽ nhận ra một nét thân thuộc của làng quê Việt với những món ăn dân dã như bánh xèo, bánh đúc, bánh cuốn… nhưng trong số các loại bánh ấy, người Sài Thành vẫn thú nhất là bánh cóng- thứ bánh mà mỗi khi nghe đến tên, bất cứ người Bắc nào cũng rùng mình vì lạnh.

26/11/2008 11:52

Tép rang thời thơ ấu

Tôm tép thì người ta rang nhiều cách. Nhưng có một kiểu rang tép mà hễ ăn vào là những người có gốc rễ đồng ruộng lập tức bùi ngùi nhớ thời thơ ấu của mình.

24/11/2008 11:39

Canh chua theo mùa

Giờ này miền Tây nước lụt đã rút, mùa gió chướng lại về. Tô canh chua lại thay đổi nguyên liệu cho theo mùa. Canh chua mùa này có đủ thứ, nào là cua đồng chặt hết ngoe, chỉ còn cái mình trắng bóc, thịt ốc lác, tép sông… trước khi cho nước vô nấu, bỏ tỏi vô nồi phi cho thơm lên, rồi “xèo” một cái, cả lũ “đặc sản đồng” ùa vô nồi, bốc mùi thơm lừng, lan đi khắp xóm…

21/11/2008 11:05

Thanh cảnh bánh Huế

Thỉnh thoảng lang thang trên những con đường Huế lại nghe một tiếng rao ngồ ngộ lạ tai của người bán hàng rong: “Lọc lụi nậm bèo ướt ít ram... a...”. Khách phương xa đến nghe qua chẳng hiểu mô tê gì, chừng biết ra mới thấy quả là cách giới thiệu “hàng hóa” đầy ấn tượng, vì trong cái mẹt rong ấy có cả sáu, bảy thứ bánh dân gian.

18/11/2008 09:55

Trải nghiệm 360 độ