Ẩm Thực - Khám Phá
Bún cá Quy Nhơn
Từ lâu, bún cá Quy Nhơn là món ăn Bình Định đã nổi tiếng như bún bò Huế, phở Hà Nội... Và cũng như món bánh hỏi lòng heo, bún cá Quy Nhơn đã "Nam tiến" vào TP.HCM nhiều năm nay. Người bản địa đã đành, khách phương xa về thành phố biển này luôn có nhu cầu thưởng thức món bún cá. Cùng với món sứa trộn, bún sứa, bún cá là những đặc sản của Quy Nhơn.
05/05/2009 10:40
Ngào ngạt bún Thang
Chắc không một người Việt Nam nào lại không biết hay không từng ăn món quà bún. Bún là món ăn bất cứ ở đâu, bất cứ giờ nào, ngày nào mùa nào và với bất cứ ai, từ ông quan to, người thừa tiền đến chị đỏ giữa chợ quê, anh cu đi bên đường cái quan và các thành phố lớn, cho tới tận kinh đô
04/05/2009 10:15
Ngon với sầu riêng
Sầu riêng là một thứ trái cây đặc biệt, bởi nó tạo nên cả hai thái cực yêu và ghét. Tất cả chỉ do bởi mùi hương nồng đượm, người ăn quen có thể “nghiện”, nhưng cũng không lắm kẻ phát nhức đầu với mùi đặc trưng khá nặng của nó. Vì vậy, loại trái cây đặc sản của miền nhiệt đới này cứ bị “cấm cửa” ở nhiều khu công cộng.
29/04/2009 11:06
Đi loanh quanh cùng nước mắm
Có biển ắt có cá. Có cá ắt có mắm. Cá có nhiều loại thì mắm ắt cũng phải có nhiều thứ. Cá cơm làm thành mắm nhĩ, mắm cái. Cá nục sẽ ra mắm đục, mắm trong. Cá ngừ phần bụng làm mắm ruột. Cá thu làm mắm ở phần thân... Cách làm từng loại mắm, ngó chừng, rất tỉ mỉ và phải thật cặn kẽ.
28/04/2009 11:31
Thanh âm của khúc
Bánh khúc, xôi khúc hay xôi cúc cũng chỉ là những tên gọi khác nhau của cùng một loại bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ và một loại rau rất đặc trưng - rau khúc, loại cây chỉ mọc vào đúng mùa đông…
27/04/2009 13:42
Buôn chuyện về văn hóa ẩm thực ở "Đất nước ăn bốc"
Mỗi dân tộc lại có một đặc trưng ăn uống khác nhau, người Việt Nam chúng ta thì dùng đũa để gắp thức ăn này, mấy bác châu Âu thì lại có cả một bộ dao dĩa, còn người Ấn thì lại dùng chính đôi bàn tay của mình để “xử lý” đồ ăn đấy.
23/04/2009 10:42
Nghe khát vị mơ chua
Đã thấy những gánh hàng mơ đẹp như một bức tranh dựng lên bằng cả sự tỉ mỉ của người nghệ sĩ chen chân vào phố. Đã thấy nắng mới thơm tho trở về là phẳng phiu nếp gấp chiếc áo cộc gọi mùa. Mùa mơ lại về cùng nắng phố chan hòa tiết tấu bâng khuâng níu lòng người đến khó tả.
22/04/2009 15:17
Cơm gà miền Trung
Dọc theo những cung đường miền Trung, du khách dễ dàng nhận ra một đặc điểm của xứ Quảng: những quán cơm gà hiện diện khắp nơi.
21/04/2009 13:45
Bánh bột nhà quê
Thật tài tình thay các bà các mẹ, chỉ với chút bột thôi mà làm ra muôn vàn thứ bánh, ăn chơi cũng ghiền mà ăn no cũng sướng. Mà bánh bột phải đi cùng với lá, nào lá chuối lót bánh, lá mít làm khuôn đổ, lá dừa gói bánh, hay với bánh đúc, không có chút màu lá thì chẳng xanh như ngọc thạch.
20/04/2009 10:07
Ngọt ngào hương vị Nasi lemak, Malaysia
Nếu bạn đã từng du lịch đến Malaysia, và thưởng thức tinh hoa ẩm thực của đất nước này, bạn không thể bỏ qua món Nasi lemak, một món ăn truyền thống của người Malaysia , từng làm say mê bao du khách.
16/04/2009 10:29
Một gắp tinh hoa
Dimsum được xem như dòng ẩm thực tinh hoa của các món ăn Trung Quốc. Mỗi miếng Dimsum chỉ vừa tròn một đôi đũa gắp. Một gắp thôi, mà gom cả tinh hoa ẩm thực vào trong miếng ăn nhỏ xinh này.
15/04/2009 11:14
Phở chua - món ăn thanh khiết
Là người sành ăn, nếm đủ dư vị phở gần, phở xa, nhiều thực khách cũng không khỏi ngỡ ngàng khi được thưởng thức bát phở chua của người dân tộc vùng cao Bắc Hà - Lào Cai, thứ phở dân dã, nghe tên thấy lạ, ăn một lần còn lạ, ăn hai lần không thể nào quên.
14/04/2009 10:49
Cá bống sao - Đặc sản Cù Lao Dung, Sóc Trăng
Cù Lao Dung là một huyện thuộc tỉnh Sóc Trăng. Ấp Võ Thành Văn, xã An Thạnh 3 nằm cuối cù lao, là nơi tiếp giáp biển Đông. Dọc theo bờ biển là cánh rừng bần phòng hộ khổng lồ dài khoảng 300 km. Tham quan rừng bần bằng xuồng khi thủy triều lên, bạn sẽ được chiêm ngắm nét đẹp hoang sơ của thiên nhiên. Đặc biệt, bạn sẽ bắt gặp một vài lão nông dò dẫm thò tay vào bãi bùn ở những đoạn cát bồi bắt những chú cá nhỏ trong hang. Đó là cá bống sao - đặc sản xứ này.
10/04/2009 10:32
Những món ăn truyền thống của người Ireland
Ẩm thực là một nét văn hóa tinh túy của Ireland, với nhiều “tên tuổi” được nhắc đến như bánh khoai nướng Ireland, bò ngũ vị-bắp cải…Xin giới thiệu đến bạn đọc một số món ăn truyền thống của người dân nước này.
07/04/2009 16:16
Mặn mà Smorrebrod
Trong số những cuốn du lịch tôi đọc trước chuyến đi Đan Mạch của mình có một cuốn sách với cái tựa rất hào hùng 1.000 nơi phải đến trước khi chết (1,000 places to see before you die). Phần về Đan Mạch không nhiều nhưng để lại ấn tượng mạnh với tôi, trong đó có thành phố Odense quê hương Andersen và món smorrebrod đặc trưng Đan Mạch.
07/04/2009 16:16
Ăn rong bốn phương
Các chuyên gia ẩm thực thế giới luôn cho rằng thức ăn đường phố có một sức hút đầy ma thuật: một giỏ hàng, một vỉ nướng, một cối giã hay cái chảo chiên sâu, những quán cóc vỉa hè không đơn thuần chỉ để lót dạ vội vàng, mà lắm lúc còn ẩn chứa cả nét tinh túy của ẩm thực địa phương.
31/03/2009 10:25
Rau nêm
Rau nêm hay còn gọi là rau gia vị có thể hiểu nôm na là nguyên liệu thêm vào trong khẩu phần ăn nhưng có mùi vị đặc biệt giúp người ăn ngon miệng hơn.
30/03/2009 10:56
Nguồn gốc của cơm lam
Nói đến cơm lam với chúng ta đã không còn xa lạ, đó là món ăn quen thuộc và là đặc sản của các dân tộc thiểu số niềm núi như Thái, Tày, Nùng, Dao... Tuy nhiên nguồn gốc hay sự ra đời của nó thì không phải ai trong chúng ta cũng đều biết. Chúng tôi xin nói đến sự ra đời của món cơm đặc biệt này.
27/03/2009 14:23
Bánh canh - hành trình đi tìm sự khẳng định
Bánh canh được chế biến quá đơn giản, quá mộc mạc. Nó quá gần với đời thường. Người không ở vùng biển chắc chẳng thể nào chịu nổi cái mùi tanh tanh của nước cá, nước mắm ở bánh canh xứ Phú - Khanh. Người ở xứ Phú - Khánh sẽ không chịu được cái ngọt từ xương thịt của bánh canh Bình Thuận, Miền Tây.
26/03/2009 10:21
Tacos - bánh sandwich của người Mexico
Với người Mexico, bánh Tacos được coi là món ăn truyền thống dân dã và nhanh chóng. Còn với bạn, Tacos sẽ như thế nào, mời bạn cùng tìm hiểu và thưởng thức nhé.
25/03/2009 13:57
Trải nghiệm 360 độ
Tin được quan tâm
