Ẩm Thực - Khám Phá

Năm nào cũng vậy, khi những cơn mưa đầu mùa ở Phú Quốc bắt đầu nặng hạt, người dân ở đảo lại đổ xô vào rừng hái nấm. Có người đi hái nấm vì kế sinh nhai nhưng cũng có người đi hái nấm chỉ vì niềm vui và niềm vui ấy mỗi năm chỉ đến một lần.

Giữa muôn vàn món ăn chỉ còn trong hoài niệm của những người già, vẫn hiện hữu trong nếp sống của người dân Hà thành món ăn mang một cái tên bình dị: Bánh đa kê.

Bún nước lèo mang vị đậm của mắm, độ ngọt của cá lóc. Từ món ăn có nguồn gốc của đồng bào Khmer, bún nước lèo Sóc Trăng ngày nay đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người mỗi khi đến Sóc Trăng.

Cổ hũ dừa là món không thể muốn là có ngay. Thường người ta phải hạ một ngọn dừa để lấy món ngon từ thảo dã. Nhưng dừa không ra nhánh, mất ngọn là kết thúc một gốc dừa. Do đó, ít khi người ta giết một ngọn dừa dù rất quý bạn, trừ phi gặp lúc cây dừa đang bị đuôn dừa đục khoét…

Cuối thế kỷ 18, vua Quang Trung đã dùng bánh tráng làm lương khô cho binh sĩ. Kể từ đó, trên mỗi miền quê Việt Nam người dân lại nghĩ ra thêm những loại bánh tráng đặc trưng. Và chiếc bánh tráng phơi sương Trảng Bàng cũng một sáng tạo độc đáo như thế.

Ẩm thực Hà Nội xưa có những món ăn bình dị, dân dã nhưng không mất đi vẻ tinh tế, thanh lịch dường như đã ăn sâu vào tâm hồn của người Tràng An. Những món ăn ngon, cách chế biến độc đáo đã tạo nên nét văn hoá ẩm thực riêng của người Hà Nội. Trong kí ức của mỗi người, trên những con phố cổ rợp bóng cây, bên cạnh những bức tường vôi rêu phong cũ kĩ là hình ảnh những gánh hàng rong, quán ăn quen thuộc, giản dị, mộc mạc...