Ẩm Thực - Khám Phá

Thưởng thức trà nơi Đất Mũi – Cà Mau

Thưởng thức trà nơi Đất Mũi – Cà Mau

Thưởng trà là một thú vui tao nhã và tinh tế của người Việt xưa. Với trà, ngoài hương và vị, điều đặc biệt của nó chính là nghệ thuật và phong cách uống trà. Uống trà như người dân miệt đất mũi Cà Mau có thể xem là độc đáo và thú vị nhất.
   04/02/2008 16:21
Lên non chếnh choáng men rừng

Lên non chếnh choáng men rừng

Nói đến đời sống văn hóa của các dân tộc ít người miền núi người ta thường nhắc đến phong tục tập quán gắn với ngôi nhà sàn đơn sơ ẩn hiện giữa ngút ngàn cây rừng; nói đến mái nhà rông cong vút sừng sững giữa làng tựa như chiếc rìu khổng lồ tạc vào trời xanh; nói đến giai điệu cồng chiêng trầm hùng đi theo suốt cả đời người và hương men rượu cần.
   04/02/2008 15:24
Ðặc sản Cần Thơ: Nem Cái Răng

Ðặc sản Cần Thơ: Nem Cái Răng

Món quà mà nhiều người dân Cái Răng hay tặng khách phương xa chính là món nem chua nổi tiếng của quê nhà. Việc tìm mua món đặc sản này cũng rất dễ dàng: chỉ cần đi xe 15 - 20 phút từ trung tâm TP Cần Thơ đi về phía Nam chừng 5km, vừa qua cầu Cái Răng là đã đến “làng nem”. Nem là một sản vật mà du khách có thể mua về làm quà. Nem Cái Răng gọn, nhẹ, dễ mang đi xa, có thể để được lâu, giá cả khá bình dân.


   02/01/2008 10:12
Các món ăn truyền thống Malaysia

Các món ăn truyền thống Malaysia

Malaysia là quốc gia đa sắc tộc với các cộng đồng người Mã Lai, Hoa, Ấn, Thái và Á lai Âu. Tập quán ẩm thực của các cộng đồng đã hòa trộn với nhau để tạo ra những món ăn đặc biệt. Các món ăn truyền thống Malaysia đa dạng cả sắc và hương. Vị của các món ăn thường khá cay, béo và hơi ngọt.
   24/12/2007 10:04
Hột vịt lộn rang me: Đặc sản Sóc Trăng

Hột vịt lộn rang me: Đặc sản Sóc Trăng

Hột vịt lộn có nhiều cách ăn: đập trứng ăn trực tiếp, đổ ra chén hay đập vào nồi lẩu ăn chung... Riêng hột vịt lộn rang me – thoáng nghe đã lạ, thưởng thức, vị càng lạ hơn
   24/12/2007 09:47
Bún cá - hương biển hòa lẫn vị đồng quê

Bún cá - hương biển hòa lẫn vị đồng quê

Ẩm thực gắn với cuộc sống thường ngày của người dân như một góc văn hóa thưởng thức. Trong sự tiếp biến văn hóa ẩm thực, Hải Phòng đã chắt lọc, giữ lại cho mình những hương vị ẩm thực đầy cá tính.
   14/12/2007 13:35
Loi choi sả ớt – Đặc sản Trà Vinh

Loi choi sả ớt – Đặc sản Trà Vinh

Về Trà Vinh, bạn đừng quên cái tên “loi choi” khi gọi món ăn. Nhưng khi đã thấy ngon mà muốn mua nhiều mang về không phải dễ. Loi choi có thân tròn như chiếc đũa, người ta thường ướp muối phơi dốt dốt rồi chiên sả ớt. Món này vô nhà hàng, gọi thử nhấm nháp với bia, rượu xong thì chẳng muốn gọi món gì nữa.

   14/12/2007 13:15
Bánh Khẩu Thuy- thứ bánh mang bản sắc riêng của người Tày

Bánh Khẩu Thuy- thứ bánh mang bản sắc riêng của người Tày

Vào mỗi dịp lễ hội Lồng Tồng, thứ bánh không thể thiếu để dâng lên trời đất, để cúng thần linh cầu mùa màng bội thu, mưa thuận gió hoà là bánh Khẩu Thuy. Thứ bánh tròn như quả trứng chim cút, vàng óng vì được tẩm mật mía, ăn vừa ngọt, vừa thơm, giòn tan mà nhuận mãi nơi đầu lưỡi hương vị không lẫn vào đâu được của thứ bánh mang bản sắc riêng của người Tày.
   23/11/2007 08:37
Dẻo thơm bánh gai Yên Sở (Hà Tây)

Dẻo thơm bánh gai Yên Sở (Hà Tây)

Bánh gai, bánh chưng, bánh dày, rồi bánh nếp, bánh tẻ, bánh giò… có hàng trăm lọai bánh mà chúng ta vẫn được thưởng thức hàng ngày. Nhưng bánh gai, bánh chưng, bánh dầy là gần gũi với chúng ta hơn cả. Ở nhiều địa phương, ba loại bánh này là không thể thiếu được trong ngày lễ, Tết.
   19/11/2007 08:13
Bánh xèo Quảng Hòa – Quảng Bình

Bánh xèo Quảng Hòa – Quảng Bình

Nói đến xã Quảng Hòa, người ta nghĩ ngay đến bánh xèo, bánh đúc, bánh đa nhung vẫn ngon nhất là bánh xèo Quảng Hòa. Loại bánh xèo bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm.
   19/11/2007 08:10
Hủ tiếu Mỹ Lồng

Hủ tiếu Mỹ Lồng

Ai trong chúng ta từng nghe những câu hò đối đáp: "Hò ơ... ơ... Nghe anh đi đó đi đây... Em thử đố câu này... Bánh phồng, bánh tráng đất này, đâu ngon... ơ... ơ", "Hò ơ... ơ... Nghe em đố tức anh nói phứt cho rồi. Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc, măng cụt Hàm Luông vỏ ngoài nâu, trong trắng tựa bông gòn. Anh đà đáp đặng, sao em còn so đo... ơ... ơ...".

   16/11/2007 08:05
Phố đêm Ba khía

Phố đêm Ba khía

Ở Cần Thơ, từ dốc cầu Xô Viết Nghệ Tĩnh (mới) chạy dài xuống đường Đinh Tiên Hoàng gần một cây số với hai dãy phố bên đường bán nhiều hải sản, đặc biệt là con ba khía.

   16/11/2007 08:01
Gỏi cá Trích Phú Quốc

Gỏi cá Trích Phú Quốc

Phú Quốc hấp dẫn vì nét hoang sơ, mộc mạc của huyện đảo mới làm du lịch. Điều đó cho phép du khách được tự do lang thang tận hưởng thiên nhiên trong lành ở những khu rừng nguyên sinh, tha hồ vẫy vùng ở những bãi biển dài thưa vắng, có cát trắng mịn, nước biển trong xanh như mắt mèo.

   16/11/2007 07:59
Về cà mau ăn tôm tít

Về cà mau ăn tôm tít

Về Đất Mũi, U Minh, Ngọc Hiển, Năm Căn… (Cà Mau) du khách sẽ có dịp thưởng thức nhiều đặc sản hiếm: cá thòi lòi kho tiêu, đọt choại xào tép, rắn bông súng nướng mọi, cá kèo chiên muối ớt… Dân sành điệu về tới vùng này thì phải có món "tôm tít".

   16/11/2007 07:57
Chả cá Chàm

Chả cá Chàm

Phú Quý được thiên nhiên ưu đãi với bao sản vật của biển khơi, trong đó có cá chàm - một loại cá mà theo những ngư dân thì chỉ có đảo Phú Quý mới có các loại cá chàm phong phú và chất lượng. Cá chàm có hơn 10 loại, dùng nấu canh hoặc chiên, vị thịt ăn nghe bùi bùi hấp dẫn. Riêng với cá chàm huyết - con cá có những đường sọc viền theo thân mình màu đỏ tím trông như màu huyết - khi chế biến có vị khác lạ mà không loại cá nào có được - vị ngọt thanh như có ướp đường phèn.

   16/11/2007 07:56
Mắm Châu Đốc

Mắm Châu Đốc

Bạn theo dòng người hành hương về Châu Đốc dự Lễ hội vía Bà, đi lại 10 năm liền cũng chưa thể thưởng thức hết món mắm châu thổ. Nhưng chỉ cần thưởng thức một lần thôi sẽ nhớ mãi hương vị của mắm đặc trưng...

   16/11/2007 07:54
“Cơm âm phủ”

“Cơm âm phủ”

Lần đầu tiên thấy tên “Cơm âm phủ” trên thực đơn, có thể bạn sẽ giật mình nhưng rồi nếu tò mò gọi món, bạn sẽ ồ lên thích thú bởi lối trình bày “bắt mắt” của món ăn này. Cái tên nghe rất lạ, tạo cho thực khách vẻ “sờ sợ” nhưng lại là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế. Cơm âm phủ tạo cho bạn một cảm quan rất Huế bởi từ nguyên liệu đến khâu bày biện, trang trí đều mang tính thôn dã của dân gian vừa phảng phất phong cách cung đình! Theo chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải, dựa trên triết lý của Phật giáo, 7 màu sắc bày trên dĩa cơm tượng trưng cho 7 bước chân đầu tiên của Đức Phật.

   06/11/2007 10:57
Hủ tiếu Mỹ Lồng

Hủ tiếu Mỹ Lồng

Từ hàng chục năm qua, có lẽ ai trong chúng ta cũng từng nghe câu hò: “Hò ơ... ơ... Nghe anh đi đó đi đây... Em thử đố câu này... Bánh phồng, bánh tráng đất này, đâu ngon... ơ... ơ”, “Hò ơ... ơ... Nghe em đố tức anh nói phứt cho rồi. Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc, măng cụt Hàm Luông vỏ ngoài nâu, trong trắng tựa bông gòn. Anh đà đáp đặng, sao em còn so đo... ơ... ơ...”.

   06/11/2007 10:55
Dân dã lẩu bần Phù Sa

Dân dã lẩu bần Phù Sa

Thời gian gần đây, khu du lịch Phù Sa, ở Cồn Ấu - TP Cần Thơ đã nổi lên như một trong những điểm đến của du khách và người dân địa phương. Ngoài những thú vui như câu cá sấu, tham quan, thưởng thức những món bánh dân dã như bánh tét, bánh đúc, bánh xèo... và ngồi nghỉ mát trong khu nhà cổ thì các món ăn đặc biệt ở đây cũng là một trong những lý do hấp dẫn du khách.

   06/11/2007 10:50
Nhộng ong trộn bưởi

Nhộng ong trộn bưởi

Ở rừng U Minh, khi mùa bông tràm bắt đầu nở, người thợ rừng vào phong ngạn chuẩn bị “gác kèo” lên những cây tràm chiêu dụ ong về làm tổ lấy mật. Kèo thường là cây tràm hay cây cau được bổ đôi, làm sạch, láng và được thoa một lớp sáp ong để bầy ong dễ đóng kèo.

   06/11/2007 10:47