Ẩm Thực - Khám Phá

Cá lóc nướng cuốn lá sen non

Sự tinh tế, đậm đà trong từng món ăn, trong khẩu vị và sự kết hợp hết sức thú vị giữa sản vật địa phương với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng khéo léo, đã luôn là một nét cuốn hút đặc biệt trong các món ăn của miền đất phương Nam trù phú.

13/05/2009 10:38

Văn hoá ẩm thực Vương quốc Bỉ

Vương quốc Bỉ được biết đến như một đất nước của văn hóa và nghệ thuật, với những họa sỹ tài năng, truyền thống văn chương, truyện tranh, âm nhạc và kiến trúc xây dựng. Bỉ cũng rất nổi tiếng qua nền ẩm thực đặc sắc với bia, bánh waffle, các loại sô cô la và những người đầu bếp lừng danh.

12/05/2009 11:32

Paris có gì lạ không em?

Người ta nói, muốn tìm hiểu một nền ẩm thực ngon nhất thế giới thì đến Pháp, và muốn thưởng thức món ăn tuyệt hảo nhất Pháp thì nên đến Paris. Bởi Paris không chỉ là " Kinh đô ánh sáng' với tháp Eiffel hay dòng sông Seine thơ mộng.

11/05/2009 11:43

Xốt kiểu Âu

Với nhiều người châu Á, những món ăn Âu thường bị cho là nhạt nhẽo do có nền gia vị kém phong phú. Nhưng đôi khi, nhạt chưa hẳn là không ngon, bởi nét tinh túy của món Âu còn được thể hiện ở một khía cạnh khác: xốt đi kèm.

08/05/2009 10:21

Hấp dẫn ẩm thực Geylang-Singapore

Nhiều người nói vui rằng chưa ăn cháo ếch nghĩa là chưa đến Singapore. Geylang là khu tập trung nhiều quán cháo ếch nhất. Tuy ở lorong (khu phố nhỏ) nào cũng có hàng dãy quán cháo ếch nhưng dân sành ăn vẫn thường bảo nhau đến lorong 9 và lorong 11. Đó là hai lorong bán cháo ếch ngon nhất ở Geylang.

07/05/2009 10:03

Nấm mối

Mùa mưa lại về, thực vật hồi sinh theo sự hối hả của tạo hóa. Nấm mối cũng ngoi lên từ lòng đất, để hít thở không khí mát dịu của đất trời.

06/05/2009 15:36

Bún cá Quy Nhơn

Từ lâu, bún cá Quy Nhơn là món ăn Bình Định đã nổi tiếng như bún bò Huế, phở Hà Nội... Và cũng như món bánh hỏi lòng heo, bún cá Quy Nhơn đã "Nam tiến" vào TP.HCM nhiều năm nay. Người bản địa đã đành, khách phương xa về thành phố biển này luôn có nhu cầu thưởng thức món bún cá. Cùng với món sứa trộn, bún sứa, bún cá là những đặc sản của Quy Nhơn.

05/05/2009 10:40

Ngào ngạt bún Thang

Chắc không một người Việt Nam nào lại không biết hay không từng ăn món quà bún. Bún là món ăn bất cứ ở đâu, bất cứ giờ nào, ngày nào mùa nào và với bất cứ ai, từ ông quan to, người thừa tiền đến chị đỏ giữa chợ quê, anh cu đi bên đường cái quan và các thành phố lớn, cho tới tận kinh đô

04/05/2009 10:15

Ngon với sầu riêng

Sầu riêng là một thứ trái cây đặc biệt, bởi nó tạo nên cả hai thái cực yêu và ghét. Tất cả chỉ do bởi mùi hương nồng đượm, người ăn quen có thể “nghiện”, nhưng cũng không lắm kẻ phát nhức đầu với mùi đặc trưng khá nặng của nó. Vì vậy, loại trái cây đặc sản của miền nhiệt đới này cứ bị “cấm cửa” ở nhiều khu công cộng.

29/04/2009 11:06

Đi loanh quanh cùng nước mắm

Có biển ắt có cá. Có cá ắt có mắm. Cá có nhiều loại thì mắm ắt cũng phải có nhiều thứ. Cá cơm làm thành mắm nhĩ, mắm cái. Cá nục sẽ ra mắm đục, mắm trong. Cá ngừ phần bụng làm mắm ruột. Cá thu làm mắm ở phần thân... Cách làm từng loại mắm, ngó chừng, rất tỉ mỉ và phải thật cặn kẽ.

28/04/2009 11:31

Thanh âm của khúc

Bánh khúc, xôi khúc hay xôi cúc cũng chỉ là những tên gọi khác nhau của cùng một loại bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ và một loại rau rất đặc trưng - rau khúc, loại cây chỉ mọc vào đúng mùa đông…

27/04/2009 13:42

Buôn chuyện về văn hóa ẩm thực ở "Đất nước ăn bốc"

Mỗi dân tộc lại có một đặc trưng ăn uống khác nhau, người Việt Nam chúng ta thì dùng đũa để gắp thức ăn này, mấy bác châu Âu thì lại có cả một bộ dao dĩa, còn người Ấn thì lại dùng chính đôi bàn tay của mình để “xử lý” đồ ăn đấy.

23/04/2009 10:42

Nghe khát vị mơ chua

Đã thấy những gánh hàng mơ đẹp như một bức tranh dựng lên bằng cả sự tỉ mỉ của người nghệ sĩ chen chân vào phố. Đã thấy nắng mới thơm tho trở về là phẳng phiu nếp gấp chiếc áo cộc gọi mùa. Mùa mơ lại về cùng nắng phố chan hòa tiết tấu bâng khuâng níu lòng người đến khó tả.

22/04/2009 15:17

Cơm gà miền Trung

Dọc theo những cung đường miền Trung, du khách dễ dàng nhận ra một đặc điểm của xứ Quảng: những quán cơm gà hiện diện khắp nơi.

21/04/2009 13:45

Bánh bột nhà quê

Thật tài tình thay các bà các mẹ, chỉ với chút bột thôi mà làm ra muôn vàn thứ bánh, ăn chơi cũng ghiền mà ăn no cũng sướng. Mà bánh bột phải đi cùng với lá, nào lá chuối lót bánh, lá mít làm khuôn đổ, lá dừa gói bánh, hay với bánh đúc, không có chút màu lá thì chẳng xanh như ngọc thạch.

20/04/2009 10:07

Ngọt ngào hương vị Nasi lemak, Malaysia

Nếu bạn đã từng du lịch đến Malaysia, và thưởng thức tinh hoa ẩm thực của đất nước này, bạn không thể bỏ qua món Nasi lemak, một món ăn truyền thống của người Malaysia , từng làm say mê bao du khách.

16/04/2009 10:29

Một gắp tinh hoa

Dimsum được xem như dòng ẩm thực tinh hoa của các món ăn Trung Quốc. Mỗi miếng Dimsum chỉ vừa tròn một đôi đũa gắp. Một gắp thôi, mà gom cả tinh hoa ẩm thực vào trong miếng ăn nhỏ xinh này.

15/04/2009 11:14

Phở chua - món ăn thanh khiết

Là người sành ăn, nếm đủ dư vị phở gần, phở xa, nhiều thực khách cũng không khỏi ngỡ ngàng khi được thưởng thức bát phở chua của người dân tộc vùng cao Bắc Hà - Lào Cai, thứ phở dân dã, nghe tên thấy lạ, ăn một lần còn lạ, ăn hai lần không thể nào quên.

14/04/2009 10:49

Cá bống sao - Đặc sản Cù Lao Dung, Sóc Trăng

Cù Lao Dung là một huyện thuộc tỉnh Sóc Trăng. Ấp Võ Thành Văn, xã An Thạnh 3 nằm cuối cù lao, là nơi tiếp giáp biển Đông. Dọc theo bờ biển là cánh rừng bần phòng hộ khổng lồ dài khoảng 300 km. Tham quan rừng bần bằng xuồng khi thủy triều lên, bạn sẽ được chiêm ngắm nét đẹp hoang sơ của thiên nhiên. Đặc biệt, bạn sẽ bắt gặp một vài lão nông dò dẫm thò tay vào bãi bùn ở những đoạn cát bồi bắt những chú cá nhỏ trong hang. Đó là cá bống sao - đặc sản xứ này.

10/04/2009 10:32

Những món ăn truyền thống của người Ireland

Ẩm thực là một nét văn hóa tinh túy của Ireland, với nhiều “tên tuổi” được nhắc đến như bánh khoai nướng Ireland, bò ngũ vị-bắp cải…Xin giới thiệu đến bạn đọc một số món ăn truyền thống của người dân nước này.

07/04/2009 16:16

Trải nghiệm 360 độ