Ẩm Thực - Khám Phá

Tinh tế như cá hồi

Nhắc đến cá hồi, hẳn ai cũng biết. Thế nhưng không phải tất cả thực khách đều biết cách thưởng thức trọn vẹn mùi vị của thực phẩm này

15/09/2008 11:45

Hương nước cốt dừa

Nước cốt dừa có mặt trong nhiều món ăn của ẩm thực miền nam. Thứ nước trắng đục, béo ngậy luôn mang đến một hương vị mới cho người thưởng thức.

12/09/2008 09:27

Hương hoa sen là những gì tinh túy của trời đất tụ lại. Vì vậy, trà ướp sen là đặc sản quý, xưa kia chỉ dành cho những hàng vương tôn công tử và những gia đình quyền quý. Còn theo Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác (1720 -1791) thì "Cây sen hoa mọc từ dưới bùn đen mà không ô nhiễm mùi bùn, được khí thơm trong của trời đất nên củ sen, hoa sen, tua, lá... đều là những vị thuốc hay".

10/09/2008 09:57

Nem nướng Cái Răng

Nem nướng Cái Răng ngon nhất được làm từ thịt lợn tươi, quết dẻo rồi nướng trên than hồng. Miếng nem ăn kèm rau, bánh hỏi "rất đã". Đây là đặc sản của miền đất Cần Thơ.

08/09/2008 11:54

Chè bắp xứ Hội

Hội An có nhiều món ngon đặc trưng như cao lầu, mì Quảng, bánh đập, hến… Nhưng đặc biệt có món chè bắp mà "chưa ăn chưa biết hết Hội An!". Dọc theo sông Hoài, hàng loạt quán bán những món đặc sản Hội An với không gian thoáng đãng của bãi bồi bến sông. Vào mùa, những soi bắp xanh um chạy dài tưởng không có điểm dừng.

05/09/2008 11:30

Bún ốc nguội Khương Thượng

Khương Thượng, một làng ở phía Tây Nam thành Thăng Long xưa, nơi đã diễn ra chiến thắng lịch sử Đống Đa ngày mùng 5 Tết năm Kỷ Dậu - 1789, đã đóng góp 3 món đặc sản bình dân vào kho tàng ẩm thực của đất ngàn năm văn vật: chả nhái, bún ốc nguội và chim sẻ rán.

03/09/2008 10:16

Khúc tiếu ngạo tiêu - quẩy

Một tiêu, một quẩy hoà hợp với nhau như khúc tiếu ngạo sắt cầm, giản dị mà gắn bó keo sơn, tung hoành ngang dọc từ Nam chí Bắc, món bánh tiêu quẩy luôn làm say đắm lòng khách qua đường, đôi khi dừng lại không chỉ để mua mà còn ngắm cách người ta làm bánh…

01/09/2008 11:44

Rượu Vang - thưởng thức bằng năm giác quan

Rượu Vang từ bao nhiêu ngàn năm qua vẫn được coi là một món quà quý giá mà Thượng Đế tặng cho nhân loại. Quý nhất là ở chỗ nó có thể được thưởng thức bằng tất cả 5 giác quan bén nhạy của con người.

29/08/2008 11:24

Ô mai đặc sản Hàng Đường

Như một nét đặc trưng, khi ra xứ Hà thành ai ai cũng muốn mang về một ít ô mai phố Hàng Đường để làm quà cho người thân như mang một chút nắng xuân, một tí làn gió mát lạnh về nhà để nhớ về Hà Nội thân thương.

27/08/2008 08:38

Đặc sắc xôi Xiêm

Về Hà Tiên, du khách không khỏi đắm mình trước cảnh trời nước bao la và nhiều danh lam, thắng cảnh. Không chỉ vậy, đây còn là vùng đất có nhiều món ăn độc đáo, thu hút sự chú ý của nhiều lữ khách phương xa. Trong đó có món xôi Xiêm nổi tiếng.

25/08/2008 11:50

Nào, ta cùng cuốn...

Có lẽ... cuốn là kiểu ẩm thực đặc trưng của người Việt khắp ba miền Nam, Trung, Bắc. Gì cũng có thể cuốn được, miễn có ràng bánh tráng trong nhà, vừa ăn ngon vừa trò chuyện. Món cuốn còn thể hiện được sự nhàn tản, ung dung, khéo léo trong cách ăn uống của người Việt.

22/08/2008 10:47

Nghệ thuật ẩm thực và triết lý ở đời

Ai cũng biết rằng: Văn hóa ẩm thực là một biểu hiện quan trọng trong đời sống con người, nó cũng hàm chứa những ý nghĩa triết lý.

20/08/2008 10:42

Tao nhã phong cách Ý

Ý là đất nước của những giá trị văn hóa, mỹ thuật, nghệ thuật hàng đầu thế giới. Cũng tại đây, nghệ thuật ẩm thực được tỏa sáng một cách trọn vẹn. Ý được biết đến với nền công nghiệp thời trang phát triển hàng đầu cùng nhiều nhãn hiệu thời trang nổi tiếng. Nhắc đến Ý, người ta còn nhắc đến một phong cách ẩm thực độc đáo, đạt trình độ điêu luyện về sự kết hợp nguyên liệu.

18/08/2008 10:26

Phong tục thưởng trà

Vào thời cổ đại, thưởng trà là một hoạt động cao quý, văn nhân và các hoạ gia đều không thể thiếu trà, họ cho rằng, trà có thể khiến họ nghĩ ra những ý thơ, những tác phẩm tuyệt vời. Trà Phương Hương được coi là loại trà có thể tạo ra một loại cảm hứng đặc biệt đối vơi các văn nhân và các hoạ gia, khiến cho con người ta có một loại linh cảm đặc biệt. Các văn nhân thích trà, còn có thể viết ra những bài thơ về trà. Lịch sử thời cổ đại có hàng nghìn bài thơ viết về trà.

13/08/2008 10:24

Bánh bèo, món ăn dọc miền đất nước

Nếu bạn đã chán ngấy những thịt mỡ béo ngậy đầy rẫy trên bàn ăn thời nay, hãy tìm về một thú ăn dân dã mà khắp trong Nam, ngoài Bắc ở đâu cũng thấy bán. Đó là món bánh bèo.

11/08/2008 11:22

Bún tôm Hải Phòng

Bún tôm hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt đậm đà của nước luộc tôm và nước ninh xương. Có hàng bún tôm cầu kỳ còn cho thêm vài miếng chả lá lốt, vị hăng nồng của lá lốt góp thêm sự độc đáo cho món đặc sản Hải Phòng này.

08/08/2008 09:38

Mùa cá nấu ngót

Cá nấu ngót là món ăn quen thuộc của người miền Trung vào mùa hè. Trời nắng chói chang, đổ lửa, thêm những cơn gió hầm hập khiến ai cũng uể oải lười ăn. Bữa cơm có nồi canh cá nấu ngót ăn vừa ngon, mát ruột lại đầy đủ dinh dưỡng.

06/08/2008 10:11

Về biển La Gi nếm bò hòm nướng

Vốn có duyên với biển La Gi từ nhiều năm trước, bẵng cả chục năm, mùa hè năm nay có dịp về lại vùng biển mút đầu phía Nam của Bình Thuận này, tôi mới được nếm thử món bò hòm nướng ở bãi Đồi Dương lộng gió dạt dào sóng vỗ bờ cát mịn.

04/08/2008 10:21

Xôi sắn

Xôi là món ăn quen thuộc của người Việt và mỗi vùng lại có cách chế biến khác nhau. Nếu như món xôi đỗ xanh mang lại sự thơm ngon, béo ngậy từ những hạt đỗ, thì xôi sắn lại hấp dẫn người dùng bởi hương vị dân dã của làng quê Việt Nam.

01/08/2008 10:49

Thủy sản nước ngọt và ẩm thực thời khẩn hoang

Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) được thiên nhiên ban tặng cho hàng ngàn sông rạch tự nhiên, cộng thêm một số kênh mương được đào nhằm dẫn thủy nhập điền, rửa chua khua mặn, cải tạo đất đai. Đây là một vùng đất có tài nguyên và trữ lượng nước ngọt lớn nhất nước ta. Sông nước nhiều nên cũng lắm cá tôm.

30/07/2008 10:22

Trải nghiệm 360 độ