Ẩm Thực - Khám Phá

Mắm ba khía đậm đà khó quên!

PNO - Ba khía là một loại còng biển, sống ở vùng nước lợ, nhiều nhất ở Cà Mau.

01/04/2010 10:32

TTO - Theo từ điển tiếng Việt, gia vị có nghĩa là thứ cho thêm vào thức ăn để tăng vị thơm ngon (trong đó "gia" có nghĩa là thêm còn "vị" là mùi vị). Món ăn có ngon và hương vị món có khác biệt hay không phần nhiều do việc sử dụng gia vị.

31/03/2010 10:36

"Muốn ăn rau sắng chùa Hương"...

"Muốn ăn rau sắng chùa Hương Tiền đò ngại tốn con đường ngại xa Mình đi ta ở lại nhà Cái dưa thì khú cái cà thì thâm"... TTO - Bài thơ Rau sắng chùa Hương của thi sĩ Tản Đà nói về rau sắng đã làm nên một giai thoại nổi tiếng trong thi ca với giới tao nhân mặc khách. Và thứ rau mọc ở đất Phật Hương Sơn vì thế được gần xa biết đến như một sản vật đặc sắc mà dân dã.

24/03/2010 11:11

Wagashi: tinh tế ẩm thực Nhật Bản

TTO - Wagashi - loại bánh kẹo ngọt theo mùa cổ truyền Nhật Bản - người dân xứ Phù tang dường như mang cả vẻ đẹp thiên nhiên cả bốn mùa vào những chiếc bánh nhỏ, xinh.

23/03/2010 09:36

Cơm hộp Bento, món quà của phụ nữ Nhật

TTO - Chỉ là một món ăn hằng ngày, nhưng cơm hộp Bento - thức ăn do người phụ nữ trong gia đình chuẩn bị cho chồng, con đi làm hoặc đi học - thể hiện tình cảm gia đình, tình yêu thương mà người phụ nữ Nhật Bản muốn gửi gắm.

04/03/2010 09:40

Bún mực

Nếu dừng chân ở rẻo đất Đại Lãnh (Vạn Ninh, Khánh Hòa) nắng gió, bạn sẽ có cơ hội biết thêm một món bún rất ngon mà nơi khác không có: bún mực.

03/03/2010 10:42

Canh cá Quỳnh Côi - món ngon đồng quê Thái Bình

TTO - Mát ngọt và đậm đà, gợi nhớ gợi thương về làng quê yêu dấu... Ấy chính là điều người ta cảm nhận khi thưởng thức món canh cá Quỳnh Côi. Người dân thị trấn Quỳnh Côi (Quỳnh Phụ, Thái Bình) bao đời nay vẫn tự hào về món ngon cha ông truyền dạy.

03/03/2010 10:24

Món ngon với mít

TTO - Cao nguyên quê tôi ngập tràn nắng gió với vùng đất đỏ bazan rộng lớn thích hợp với nhiều loại cây ăn trái. Trong số đó phải kể đến mít. Bởi thế những món ăn dân đã đồng quê từ mít không biết tự bao giờ đã để lại những ấn tượng khó phai...

02/03/2010 11:30

Bí ẩn trà đạo Nhật Bản

Trà đạo dưới con mắt của nhiều người thường xuyên bị bao phủ trong một tấm màn huyền bí. Thật ra, nguyên lý của nó rất đơn giản và phép tắc chỉ gói gọn trong 4 từ “hòa, kính, tinh, mịch”

01/03/2010 10:58

Món ngon đường phố toàn cầu

Khi tìm đến những phương trời xa, một trong những cái thú của du khách là nếm các món ăn trên hè phố, lề đường dù chúng luôn bị mang tiếng ẩn chứa những nguy cơ có thể phá hoại các chuyến du lịch.

24/02/2010 09:58

Mì Quảng cá tràu

Xã Quảng Điền nằm ở phía cực nam của huyện Krông Ana (tỉnh Đắk Lắk) là khu dân cư đến từ đất Quảng. Không chỉ mang theo tên đất tên làng mà họ còn mang theo món ăn đặc sản của quê hương trong những chuyến di dân. Một trong những món ăn đó là mì Quảng, nhưng là mì Quảng nấu cá tràu.

23/02/2010 11:06

Ẩm thực của người H’re trong ngày tết

Ngày tết về các huyện Ba Tơ, Minh Long Sơn Hà (Quảng Ngãi) - địa bàn cư trú của dân tộc H’re, du khách sẽ được thưởng thức món rượu cần, thịt trâu nướng lá lốt và thịt trâu nấu xà bần, cá niêng nướng chấm muối ớt. Những món ăn địa phương dân dã nhưng hấp dẫn nhiều du khách.

22/02/2010 11:16

Slovenia, ngon quên đường về

Có tiếng gõ cửa phòng, tôi choàng dậy thấy trời đã sáng rỡ, có mấy con chim đậu ngoài cửa hót nghe vui vui. “Loạng choạng” ra mở cửa, tôi thấy chị chủ khách sạn bưng lên một dĩa bánh nhìn đã thấy thèm.

22/02/2010 11:13

Lạp xường vùng cao - đậm đà cỗ tết

Ngày tết, người Tày, Nùng ở Cao Bằng, Lạng Sơn thường làm món lạp xường (có nhiều nơi gọi là lạp xưởng, lạp sườn, tùy theo cách phát âm). Mâm cỗ tết thật thịnh soạn với những đồ ăn thức nhắm ngon lành, nhưng lạp xường vẫn là món được nhiều người ưa thích.

12/02/2010 09:34

Dưa hấu đỏ gọi xuân về

Rộn rã bên nhành mai vàng tươi, mâm ngũ quả ngày Tết chẳng thể thiếu một thứ quả. Đó là dưa hấu. Quả dưa căng tròn mọng nước với sắc đỏ tươi rói như đang gọi xuân về, thật gần.

08/02/2010 11:38

Cá nướng - món “quê” ngày tết

Ở các làng quê miền Bắc, mỗi dịp tết đến xuân về có một món ăn mà nhà nhà đều rậm rịch chuẩn bị, đấy là món cá nướng.

08/02/2010 11:38

Nem Phùng - đậm đà hương vị Tết quê

"Nem Phùng ăn với lá sung Để người tứ xứ nhớ nhung nem Phùng"

05/02/2010 11:35

Thưởng lạp - thêm lộc

Mỗi quốc gia đều có một món ăn gọi là món may mắn để thưởng thức vào những ngày lễ tết truyền thống hoặc thết đãi khách như Việt Nam với bánh chưng, Trung Quốc với sủi cảo, Nhật Bản với shushi, bento... Còn với nước Lào thì đó là món lạp.

03/02/2010 11:08

Bánh mì thịt của Việt Nam: món ăn đường phố hấp dẫn

Một nét thú vị hấp dẫn khó có thể bỏ qua khi đi du lịch là các món ăn đường phố. Chỉ cần chịu khó len lỏi, bạn sẽ tìm được những món ăn đặc trưng hấp dẫn của mỗi nước. Đặc biệt bánh mì kẹp thịt của Việt Nam cũng được National Geographic giới thiệu với khách du lịch.

29/01/2010 16:23

Ếch om Phượng Tường

Nhắc tới Hưng Yên người ta sẽ nghĩ ngay tới những đặc sản nổi tiếng như nhãn lồng, bún thang, bánh giày làng Gàu, chả gà Tiểu Quan... Nhưng thật thiếu sót nếu không kể đến ếch om Phượng Tường - món ăn mang đủ tinh hoa của ẩm thực phố Hiến.

25/01/2010 10:53

Trải nghiệm 360 độ